秋天的第一锅汤，就用白萝卜做。这时候的白萝卜大量上市，吃起来效果好，民间还说“十月萝卜赛人参”。白萝卜性凉味甘辛，能清肺热还补脾胃。把白萝卜跟排骨、蘑菇放在一起炖，汤头清淡不油腻，味道特别鲜美，家里的大人小孩都喜欢喝。 做这个汤准备的东西不多，主料是白萝卜一根、排骨400克、蘑菇200克。辅料有葱姜、盐、白胡椒粉、白酒、八角还有一点鸡精。 我给大家介绍下具体做法，六步就能搞定，就算是厨房新手也没问题。先把排骨冷水下锅焯烫去血沫，捞出来备用。锅里重新加水，放进去葱姜、八角还有白酒，接着把排骨放进去。大火煮开后转小火慢慢炖40分钟，等到汤色变白肉香出来就可以了。把切好的萝卜块和撕小的蘑菇放进汤里再炖20分钟。这时候萝卜变得透明软了就说明熟了，汤也会更甜。最后放盐、白胡椒粉和鸡精调味就可以出锅了。加点葱花点缀一下就好了。 白萝卜不光好吃还有不少好处。它里面含有淀粉酶和多种消化酵素，能分解脂肪还能抑制胃酸过多。吃完饭后喝一碗能让肠胃舒服很多。它还能促进胃肠液分泌保护胃壁免受干燥季节的伤害。白萝卜还有降血脂、软化血管和稳定血压的作用，对冠心病和动脉硬化这些富贵病有预防效果。研究发现它的活性成分对癌细胞有抑制作用，经常吃萝卜能给身体多加一层保护。 喝了这碗汤浑身都会暖和起来。汤色清澈微黄，萝卜软糯带甜，排骨酥烂不柴，蘑菇滑嫩吸汁。秋天干燥的时候喝一口喉咙不会干痒了；冬天夜里喝一口全身都暖透了。哪怕厨房再小也要给自己炖这么一锅温柔的汤。