中国安化的黑茶，到底是为什么让那些游牧民族离不开呢？他们老是说，宁可一天不吃饭，也不能不喝茶。 这到底是怎么回事？ 首先咱们得弄清楚，“边销茶”到底是个啥？这其实就是指那些专门卖往边区的茶，特别是那种一块一块的黑茶砖。以前的“边区”，就是现在的少数民族聚集地，是跟中原那些汉族地盘相对的说法。在历史上，这“边销茶”大多是政府管的，用来跟少数民族换马，所以又叫“官茶”。 说到黑茶砖是怎么来的，那还得从明朝说起。以前茶农把散装的茶交给晋商，体积大重量轻不好运。得把茶叶装篓子里，再踩压结实才能带走，挺麻烦的。后来为了方便运输和降低损耗，晋商就开始做砖茶。最早的压制方法特别简单，都是纯手工的。到了清朝光绪四年以后，才逐渐用上了水力压机和蒸汽机来加工砖茶。 其实游牧民族天天吃肉奶，蔬菜水果吃得少。喝黑茶既能帮着消化油腻东西，又能补充身体缺的维生素和微量元素。这就是那句俗话的由来：宁可一天没饭吃，也不能一天没茶喝。 几百年来，黑茶砖因为这种特殊功效和作用，跟肉奶一起成了西北各族人民生活里少不了的东西。大家都管它叫“中国古丝绸之路上的神秘之茶”、“西北少数民族的生命之茶”。现在咱们生活好了，很多人爱吃肉了，不如也学学他们的好习惯，多喝点黑茶吧。