春天来了，给大家推荐个好玩又能吃到纯天然美味的活动——挖野菜。不用花钱买，拎个小篮子、拿把小铲子出门走走就行。 春风一吹，土里的野菜都探头了。田埂边、山坡上、草丛里藏了一冬天的嫩芽全冒了出来。把它们挖出来，拍张照发朋友圈，满屏都是清新的春天气息。 比起大棚里种的菜，野菜有种自然的清香味，包饺子、凉拌、清炒或者做汤，味道都特别鲜。很多人想挖却不敢下手，怕认错有毒，或者挖不到嫩的。其实掌握几个小技巧，新手也能挖到不少好东西。 第一步是要认准品种。下面这些常见野菜很好认味道也不错。 荠菜是最受欢迎的一种。叶子散开，根部发白，搓一搓有淡淡的香味。没开花的苗最嫩，开花后就变老了。 蒲公英叶子边缘有锯齿，折断后有白色乳汁流出来。春天开黄花，花谢后变成白色绒球。嫩叶甜老叶苦。 马齿苋茎秆泛红叶片肥厚。摸起来滑溜溜的还多汁。口感软糯带点微酸。 野韭菜比家韭菜细颜色深香味浓。通常长在潮湿的草丛里炒蛋很香。 苦苦菜叶子细长边缘有尖齿折断后有白色汁液。它自带清苦味但吃起来清爽能解春燥。 挖野菜要赶早最好在7点到10点之间这时候露水还没干野菜最水灵。惊蛰到清明前后长势最好。 地方也要选好别在公路边农田旁污水沟附近挖这些地方可能有重金属残留农药或者细菌吃了伤身体最好选郊外荒地山坡草地或者干净的林间这些地方没污染吃着放心。 工具准备好一把尖头小铲子一个透气竹篮或者网兜还有一双手套就够了用铲子贴着根部挖别硬拔避免弄断根系或者把叶子弄散手套能防脏也能防止被划伤。 采摘也要讲究留足生机别把整片的菜都挖光了只挖嫩株或者掐嫩头剩下的小苗能继续生长遇到成片的也别全挖了留一些间隔下次还能有收获。 安全方面要注意陌生野菜坚决不能碰颜色鲜艳刺鼻异味或者流浑浊汁液的肯定有毒不能吃。野菜回家必须彻底清洗多冲洗几遍去掉泥土和杂质大部分食用前还要焯水去除草酸和涩味。 还有适量吃野菜性寒不能顿顿吃过量尤其是肠胃虚弱的人浅尝辄止就好。 挖野菜不光是为了一口鲜更是享受春天的时光蹲在草地上看着满篮的绿货随手拍一张照片不需要滤镜就是最治愈的春日大片。 趁着春光正好带上工具出发吧挖到的是野味收获的是好心情随手一拍就是满满的仪式感！