春节临近，年货市场进入传统消费旺季；预包装熟肉制品因方便快捷，成为年夜饭餐桌上的常见选择。但在实际流通中，个别商家为追求更高利润，可能在冷链运输、保质期标注等环节出现不规范操作；再加上部分消费者储存不当，叠加后容易带来节日期间的食品安全风险。西安市市场监管局食品流通监管处处长王建军介绍，近期市场检查发现三类较为突出的问题：一是部分电商平台存在冷链中断；二是农贸市场散装熟食标签信息不完整；三是消费者对“临界食品”的处理认知不足。冬春交替气温起伏较大，上述问题更容易诱发食品安全事件。针对当前情况，监管部门提出了针对性的建议。在选购环节，建议优先选择带有“SC”认证标识的产品，重点核对生产日期、贮存条件等关键信息。网购商品收货后，应第一时间查看冰袋是否仍具冷却效果，并检查包装完整性与产品外观是否异常。贮存环节要注意不同产品对温度的要求，真空包装并不意味着可以常温存放，同样应按标注条件冷藏保存。值得关注的是，今年新实施的《预包装食品标签通则》对保质期标注提出了更严格要求。市场监管部门提醒消费者，对未明确标注分装日期的产品要提高警惕。同时也建议商家在销售柜台加装温度显示装置，让贮存条件更直观、便于消费者判断。业内专家指出，随着消费升级持续推进，预包装熟肉制品行业也迎来转型窗口。中国肉类协会副秘书长高观预测，未来三年内，采用HPP超高压杀菌等新技术的产品市场份额有望提升至30%。该技术在提升食品安全水平的同时，更有利于保留食材营养，或将成为行业发力的重点方向。
食品安全无小事，春节消费更要细致；消费者在享受节日美食的同时，应建立科学的食品安全意识，从选购、贮存到食用各环节都不掉以轻心。监管部门的提示提供了具体参考，更重要的是落实到每一次选择和操作。只有生产者、经营者与消费者共同守好关口，才能在春节期间把食品安全风险降到最低，让更多家庭吃得安心、过得舒心。