当代文化传播中，如何让公众真正理解传统宫廷饮食，是文化工作者绕不开的问题。长期以来，影视作品常把御膳拍得神秘、夸张，这种固有印象不仅割裂了饮食文化的真实脉络，也不利于传统技艺的延续。究其原因，一上是史料获取和解读门槛较高，清代《膳底档》等档案虽记录详尽，但专业性强、传播范围有限；另一方面，商业化创作往往对御膳题材进行过度艺术加工。故宫博物院有关研究显示，清代皇帝日常膳食中约七成食材与烹调技法源自民间，此事实长期未被大众充分认识。
饮食不只是味道，也是时间的积累与人群的往来；《走出故宫做“御膳”》把镜头对准一刀一火、一碗一盏，让“宫廷”回到真实的社会语境，也让“民间”看见自身传统的来路与价值。当更多作品愿意用朴素而准确的方式讲述文化，历史就不再停留在想象里，而会在日常的一餐一饭中被重新看见、被持续传承。