春天一到，阳光一照，地里的野菜就都冒出来了。其实不用花钱去买，随便出门转一圈，就能摘回一大堆新鲜的。很多人都爱吃野菜，因为它新鲜得能掐出水来，味道可比超市买的强多了。不过，野菜的种类特别多，不认识的人很容易错过或者吃到有毒的。所以今天，我就给大伙儿介绍六种特别好认又有营养的野菜，让大家在春天里吃个痛快。 荠菜绝对是野菜里的顶流。田埂上、路边、菜园角落里到处都有。它的基生叶像个莲花座，边上有锯齿，背面有点白，还开着小白花。最好吃的做法是包成饺子。先把荠菜焯水切碎，和肉馅拌在一起，咬上一口，满嘴都是春天的清香，连挑食的小朋友都能吃上两大碗。 蒲公英又叫婆婆丁。虽然看着普普通通，但味道挺不错。很多人觉得它苦，其实只要掐嫩尖部分把老梗去掉，焯水十几秒再放到冰水里泡一下，苦味就少多了。拌个凉菜放点蒜末和香油，味道特别好；或者煎个鸡蛋吃，也是一绝。 面条菜长得细细长长的，长得就像面条似的。它最喜欢长在麦田和荒地边上，黄河和长江流域特别多。三月的时候吃它的嫩尖最好。做法很简单：撒上面粉拌匀蒸熟了，浇点蒜泥和香油一拌，软嫩软嫩的带着麦香味儿。 苜蓿也就是金花菜，大家都管它叫“食物之父”。它的叶子是羽状三出的三片小叶子凑在一起的样子。路边、田埂上到处都能找到它。焯水凉拌的时候放点麻酱特别清爽；煎鸡蛋时撒一勺虾皮吃着更鲜。 灰灰菜叶子背面有一层灰白色的粉末摸起来有点糙边儿还有锯齿。吃的时候得先焯水一下晚上吃比较好免得晒坏了清炒的时候放点蒜味道鲜美跟米饭搭配着吃特下饭。 最后要说到的是蕨菜，它可是野菜界的王炸！刚冒出来的时候芽尖卷着像个小拳头一样特别鲜嫩爽口凉拌的时候加点火烧辣子和生抽特别脆爽解腻要是跟腊肉一块炒着吃味道就更醇厚了！ 春天的野菜不仅好吃还有营养大家赶紧出门带着小篮子去挖点尝尝吧趁着这个季节好好享受一下大自然的味道别等到明年才后悔啊你都挖过哪些野菜呢？快在评论区说说你的经历吧！