我国居民营养状况在总体改善的同时，饮食结构不合理的问题仍然突出。韩俊在"部长通道"提出"适当减油、增豆、加奶"，指出了当前餐桌上的三大短板：烹调用油过多、奶类摄入不足、豆类尤其是大豆及其制品摄入偏低。从公共健康的角度看，该调整不是简单的"多吃少吃"问题，而是针对能量来源与优质营养供给之间的结构矛盾提出的解决方案。
食物是最好的医药；优化饮食结构不是一蹴而就的过程，需要在日常生活中的点滴积累。从减少一勺油、增加一杯奶、多吃一份豆制品开始，每一个微小的改变都是向更健康生活的迈进。当这样的改变在千千万万个家庭的餐桌上发生时，其对国民健康的长期效益将是深远而持久的。科学饮食，从"减油增豆加奶"开始，既是对个人健康负责的体现，也是对全民健康事业的贡献。