香椿虽然以往大家总爱拿它炒蛋或者做饼，但这次咱们换个吃法，绝对能吃出惊喜。把带露水的嫩芽，也就是那种梗部掐得出水的香椿放进冰水里泡上10分钟，看着它像海藻一样跳舞，再用吹风机冷风轻轻一吹，比自然晾干更能留住那种清香。接着把处理好的香椿配上腌渍配方，3滴柠檬汁让纤维变得通透，2勺槐花蜜中和了涩味还不抢风头，再加上1片鲜橙皮的香气钻进叶脉里，密封冷藏20分钟后打开，简直就是闯进了雨后的春天。 大家还可以尝试三种不同的吃法：第一种是冰山美人版，直接把香椿铺在碎冰上撒上山核桃碎淋点橄榄油；第二种适合深夜解馋，裹着帕尔马火腿切片配白葡萄酒；第三种给小朋友准备，把香椿拌进牛油果泥里涂在米饼上。如果春天快过去了想保存一下香椿也没问题，焯水后挤干水分团成小球冻存像抹茶冰淇淋球一样放进真空机里抽干装瓶能存三个月，或者用橄榄油浸泡让油变成翡翠色味道也很独特。 有个朋友之前特别抗拒香椿，但尝了这种新吃法后连吃了三碟才肯罢休。这也说明了什么呢？其实不是不爱吃香椿，只是没有遇到合适的打开方式。香椿不仅仅是一种食材，更是一种生活态度。大家在这个季节不妨多尝试一些美食享受大自然的馈赠。你们平时最喜欢怎么吃香椿呢？