春节临近，腊肉飘香。腌腊制品是传统年俗的重要组成部分，寄托着江永人民的乡愁记忆，也是家家户户春节的必备年货。但这类食品的生产加工涉及原料选择、腌制工艺、储存条件等多个环节，任何一个环节出现问题都可能带来食品安全隐患。为此，江永县市场监督管理局于1月15日启动了腌腊肉制品专项监督检查行动，将食品安全监管与传统文化保护结合起来。
传统年货的魅力在于风味与记忆，但其生命力最终取决于安全与品质。把腌腊制品的风险管控做在前、做在细处，是对群众健康的负责，也是对地方特色产业的守护。让"老手艺"更安全、让"老味道"更放心，既需要监管部门持续加力，也需要每一家生产经营者把责任扛在肩上。守住年味安全线，才能让团圆更踏实、让烟火更长久。