清明节气来临，把春天的味道带给大家。这时候，春雨里混着泥土和草叶的清香，艾叶成为了厨房的主角。这次要给大家分享的是春味青团和糍粑。艾叶经过洗净、焯水、切碎，再和糯米粉、粘米粉混合揉成面团。可以根据口味加入喜欢的馅料，做成青团或者糍粑。把这些美食蒸熟后，整个春天的味道就会随着软糯的口感漫进嘴里，让人彻底爱上。 做法很简单。第一步备料：300克艾叶、300克糯米粉和60克粘米粉是基础比例。再备一点白糖和黑芝麻作为馅料。第二步焯艾：给锅里加油和碱面来焯一下刚摘的艾叶，这样艾叶就会变得青翠欲滴，煮出来的水也不要倒掉，留着和面用。第三步剁艾：把焯软的艾叶过凉水、攥干后尽量剁成细末。第四步和面：把剁碎的艾叶放入大碗中加入糯米粉和粘米粉，边倒煮艾的水边搅拌直到揉成絮状。如果觉得太干可以补几滴温水。第五步调馅：这个步骤可以根据自己的口味来调馅，比如白糖拌黑芝麻就是个不错的选择。第六步包制：把面团分小剂压扁捏成凹窝后放入馅料，用虎口慢慢收拢包成圆团。最后一步蒸制：水开后把包好的青团或者糍粑上锅大火蒸10分钟即可出锅。 这款春味青团和糍粑不仅做法简单还很好吃。青团和糍粑刚出锅时像温润的碧玉般诱人。一口咬下去，浓郁的艾叶清香和甘甜细腻的口感交织在一起。而这个过程中需要注意控制时间和温度。 这次分享给大家的就是10分满分的春味青团和糍粑制作过程了！快来尝试一下吧！