这一碗充满烟火气的馄饨,不仅把胃里蔓延到全身,还把心给暖透了

要说起“乒乓小馄饨”,哪怕把五里桥路翻个底朝天,也找不到第二家能比的。2020年那会儿,老板樊陆佳和高磊刚把摊子从线上搬到鲁班路392号,那会儿他们的心思全在调馅料上,一点都不含糊。至于为啥叫“乒乓”,全是因为煮好的馄饨在锅里打滚的样子,像极了圆圆的乒乓球。 不管是老主顾还是头回进门的客人,一到门口闻着那股鲜香,准保挪不动脚。店里装修走的是简约路线,木头桌子配上暖光,看着就舒坦。正对着门的那块招牌最吸睛,老板丈夫自己画的,一只球拍正拍打着圆滚滚的小馄饨。一推门那股热气就把人裹住了,不大的店面很快就挤得满满当当。 这家店的明星选手就是全家福馄饨,五种口味整整齐齐摆在碗里。鲜肉的质朴、香菇鲜肉的醇厚、开洋鲜肉的咸香、蟹粉鲜肉的鲜滑、荠菜鲜肉的清新,光看着就让人眼馋。皮薄馅大,能看见里头橙红的肉色和鲜绿的荠菜心。汤里还撒着翠绿的葱花、金黄的蛋丝、黑亮的虾皮,颜色看着就让人有食欲。 吃的时候皮滑溜溜的直接钻喉咙,肉馅紧实Q弹,鲜香味儿瞬间炸开。旁边的炸猪排也很绝,外皮酥脆里层鲜嫩,蘸上特制辣酱油更是一绝。别看现在火了,一开始它也就是个线上小店。老板对味道特别较真,哪怕是用开洋做馅料的,也得精挑细选个头饱满的上乘货。 为了调出地道的味道老板没少折腾,反复钻研馅料配比和汤头熬制。等2020年初在五里桥路扎下了根后,这家店就没冷清过。店里有两个核心人物,记者高磊负责写报道,编辑樊陆佳盯着后台运营。不管是早上七点还是晚上九点(周一到周日),你都能在鲁班路392号找到这家店。 这也就是所谓的烟火气了吧?在上海人的饭桌上,馄饨永远有一席之地。大的、小的、冷的、油煎的……每一种吃法里都藏着对生活的热爱。在这乍暖还寒的季节里,还有什么比一碗热乎的小馄饨更暖心呢? 只要把这一勺鲜美的汤喝下去,暖意就能从胃里蔓延到全身。如果你也想尝尝这藏在市井里的鲜香味,不妨去黄浦坐一坐。让这一碗充满烟火气的馄饨不仅把胃填饱,也把心给暖透了。