SOD是把一种豆子，在中国和日本有了不同的发展和名字，它们都和豆子有关。纳豆的故事要从唐朝说起，那时候鉴真和尚去日本时给日本人带了甜豉，这个甜豉就是纳豆的前身。这就好像是一粒豆子在中国就叫“幽菽”，然后跟着鉴真去了日本，后来在日语中就叫纳豆了。虽然这个豆子不起眼，但经过发酵后给它赋予了更多的营养价值。你看，蛋白质、维生素B2还有钙和铁都翻倍了，甚至纤维素也比煮过的黄豆要高很多。 除了这些营养成分的提升，发酵过程还生成了四种重要的活性物质：纳豆激酶、SOD、异黄酮、卵磷脂和皂苷。纳豆激酶可以帮助溶解血栓，是纤溶酶的4倍功效，所以被称为“血管清道夫”。SOD和异黄酮可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。卵磷脂和皂苷则能降低胆固醇、改善脂质代谢。染料木素这个成分也很厉害，实验室里已经证实它能够抑制肿瘤细胞增殖。 那谁应该把纳豆加到自己的菜单里呢？中国的膳食指南就推荐中老年人群还有三高、心脑血管疾病的人每天吃点大豆制品。具体来说：中老年人和围绝经期女性可以补钙、补雌激素、防止骨质疏松；上班族和亚健康人群可以抗氧化、抗疲劳、提升免疫力；血脂异常、高血压和动脉硬化患者可以降低血脂、疏通血管、稳定血压；便秘或者消化不良的人吃高膳食纤维的东西有助于温和润肠；术后康复期的人吃优质植物蛋白能帮助伤口愈合。 不过也不是所有人都适合吃纳豆哦，有些人要小心：没有血栓问题的人吃了纳豆激酶没什么用反而可能增加出血风险；肾功能不全的人、痛风急性期的人还有伤口没愈合的人都不能吃；正在服用抗凝药或者有出血倾向的人最好也别碰。总之，你要记住一个道理：虽然这个豆子营养很丰富，但是并不是万能的东西；你要适量吃、对症吃、还要遵医嘱才能真正为自己的健康加分。