襄阳的餐馆老板决定春节期间不关门，他们要让大家喝着热汤守岁，闻着辣香迎接新年。

襄阳的餐馆老板决定春节期间不关门，他们要让大家喝着热汤守岁，闻着辣香迎接新年。襄阳共有0182家餐馆坚守岗位，其中17家牛肉面馆也亮了灯。当外面的万家灯火渐渐熄灭，襄阳还是有82家餐馆正常营业。这些牛肉面馆像一排排闪亮的灯塔一样，把“年味”深深地印在汉水边上。这个节日，面馆和射雕主题夜游搞起了合作，3万多个免费停车位也同时开放。买了门票还能再省一笔钱。过年想吃一碗面，根本不需要跑遍全城。这种做法被当地人叫做“守护年味”。 对于一碗面来说，它的灵魂就在于辣、麻、鲜这三种味道。红油汤底先要用牛骨熬成白汤，再加入牛油和秘制香料。一辣二麻三鲜的搭配已经沿用了二十年了。老店面就开在桥头，像陈家、邓家、胡胖子这些老字号，每一家端出来的面都带着浓浓的“牛气”。喝上一口汤，再咬一口筋道的手擀面，乡愁就立刻被煮化了。 要是觉得腻的话，配一口黄酒或者豆奶就能马上恢复过来。襄阳牛肉面早已经不再是街头小贩的“副业”，而是发展成为了全国性的产业。全国有两万八千多家门店每天卖出去一百多万碗面，产值达到了一百六十亿元。这些数字背后有一个完整的供应链体系：标准化配方、中央厨房还有冷链直达系统。 这次春节不打烊的活动也是给所有在外地漂泊的襄阳人一个很坚定的承诺：无论身在何处，家乡的味道都能随时找到。 在海外的朋友也能尝到襄阳牛肉面的美味了。洛杉矶新开了一家叫“襄遇”的店试营业一天就接待了一百多位顾客。其中八成是华人朋友。“襄遇”还提供十五美元一碗的牛肉面，现场手擀面和三种辣度选择让老外吃得很带劲。 网红“襄阳白菜”在直播间卖面的时候也很受欢迎，十万单商品很快就被抢购一空。美国和韩国的小伙伴也能隔着屏幕把家乡的味道打包带回家。 除了传统品牌外，还有一些新品牌为了追求质量也非常努力。“小东邪”就把高汤和牛油分开处理现场调制辣味还会通过后厨全程直播展示洗菜过程给大家看这个品牌从襄州七中店起步现在已经向武汉和南京发展去了透明干净还能追溯这才是让一碗面走得更远的“硬核技术”。 如果你在景区门口找不到地方吃饭的话，直接搜索“营业中的牛肉面馆”就可以了。拿着景区门票还能再省一笔钱。究竟哪一家的口味最合你意？欢迎大家留言补充说说吧！一碗热面终究能把我们拉回到家里那张老桌子旁边。