给厨房新手一点小信心，做玉米火腿披萨这事儿完全不怵。说到底它不过是个发面饼铺上芝士和配菜，因为口感丰富大家才觉得它很有难度，其实比包包子简单太多。面团没必要发得特别大，配料完全随你心意，烤箱一预热就能端出大餐，就连挑食的孩子也逃不过拉丝芝士和清甜玉米的诱惑。 这次咱们就做个玉米火腿披萨。需要的食材很简单，普通面粉200克、干酵母2克、黄油20克，再准备些洋葱、青椒、甜玉米粒、火腿片，还有番茄酱或者披萨酱，最后是足量的马苏里拉芝士碎。烤出来的效果特别棒，玉米粒在高温下会爆汁，火腿的咸香和洋葱的清甜混合在一起，芝士拉丝效果一绝，咬一口脆软并存。 七步就能搞定这盘披萨。第一步和面，把100毫升温水倒进酵母里化开加点糖，再倒进面粉和软化好的黄油揉匀。多加十分钟揉面能增加筋度，普通面粉也能胜任。黄油千万不能省，它能让饼底外脆里软还奶香浓郁。10分钟基本就能揉出膜来。 第二步醒面。把面团擀成比披萨盘大一圈的圆片边缘稍厚点，用叉子扎满小孔盖盖静置20分钟。这就是二次醒发过程能让饼底更松软。夏天室温就能搞定不用特意冷冻。 第三步备料这一步最自由想放啥放啥。青椒切圈洋葱切丁玉米粒剥出来火腿切片就好了。 第四步铺酱先涂一层番茄酱或披萨酱再撒第一层芝士碎保护水分别让它烤干。 第五步叠层把青椒洋葱玉米火腿依次铺好每铺一层都撒一层芝士碎。如果喜欢拉丝效果就多撒点想脆点就少点。 第六步烘烤把烤箱预热到190度中层上下火烤20分钟左右。最后5分钟守在旁边看边缘变黄芝士有点焦斑就可以拿出来了。每个烤箱脾气不一样温度时间得灵活调整。 第七步出炉趁热切块边缘微焦中心蓬松香味扑鼻这时候拉丝效果最好小朋友瞬间就变成小馋猫了。 新手们别慌我有几个避坑指南分享给你们：面粉不用非得高筋中筋也能用多揉就能出筋度；黄油不能省不然会发硬；配菜想怎么加怎么加肉素都随你；没披萨盘用普通烤盘铺锡纸也能行边缘提前刷油防粘；想拉丝除了多放芝士还能提前冷藏15分钟再烤；最后储存常温放凉装袋冷藏能存3天微波炉叮30秒回温也很方便。