03分这个时间点，你可以拿这六条秘诀去跟朋友聊聊天。咱们先琢磨琢磨怎么把“以茶待客”这事儿做得地道。想让这茶香不散，人情味浓厚，把茶壶泡得透透的，把茶杯弄得亮亮的。再放点轻柔的曲子养养心性。尤其是腊月初二那天，大家围着炉子煮茶时，云上文化把最讲究的待客门道浓缩成了六句暗语。只要照这个规矩来，哪怕你倒的不是名贵的茶叶，也能把情意长长久久地留下来。 关于座位的规矩是固定的：不管是客人还是主人，年长的人要排在前面。要是客人多了，最尊贵的那位或者老人家坐在中间。次一级的宾朋坐在右边，这样倒茶也方便。晚辈呢就坐左边，既恭敬又不显得疏远。倒茶的顺序也是有讲究的：第一轮肯定得先把尊长的杯子填满。后面看到谁的杯子空了就接着倒，但杯子里的水不要超过七分满。如果倒得太满水会溢出来，那就有失礼节了。倒完茶以后轻轻地把手抬起来说声“请喝茶”，这就很到位了。 关于动作的先后也有规矩：得先给别人倒完再给自己倒；所有人都轮完一遍之后司炉的人才能最后收尾。要是主人自己先把杯子灌得满满当当的话，那就是没礼貌地欺负客人了。哪怕是在特别亲密的场合里，这铁的规矩也不能变。 关于分量的多少更是一门学问：倒酒的时候可以倒得满满的以示敬意；但倒茶绝不能溢出来。七分满是留给客人握杯子的余地也是留给彼此说话的缝隙。杯口不要压得太靠嘴唇以免热气冲脸让感情降温。 关于脸色的观察也很重要：要是客人喝茶的时候皱眉头了主人就得自己反省一下。客人的表情其实是在通过身体语言“吐槽”呢。这时候主人应该轻声问一句：“茶淡了吗？想换个什么口味？”提前把人家的喜好问清楚比事后再解释要强得多。茶桌就像面镜子一样能照出主人也能照见自己。 关于来的人有没有礼节也得注意：新来的客人一到马上换个新茶。如果老客人还没走新来的人敲门进来了主人必须马上换上新茶叶表示“重新迎接”。这新茶肯定要先倒给新来的客人对方欣然接受；要是对方一直推托不肯喝那就是“却之不恭”，把主人的热情又给挡回去了。 关于茶的颜色也得留心眼：不光要看汤色还要看脸色几泡之后茶汤变浅了变成“无茶色”就是没做到位——这既是对客人冷淡也是主人不会察言观色的表现。提前备足茶叶随时“续盘”让茶汤不淡不咸情谊才能长久持续。 记住这六句暗语吧下次围炉夜话的时候你泡出来的不仅仅是茶水更是人生冷暖、世间温情。