给大家说个事儿，正宗山西臊子面的做法就在这儿，酸酸甜甜的特别开胃，吃上一碗就会喜欢上的。我是美食博主小厨，今天专门带大家整一道山西的招牌传统面食——臊子面。这个东西是山西人的最爱，面条筋道，汤鲜味美。不管是当早餐还是正餐，来上一碗热乎的，肚子暖了心也满足了。咱们就用简单的几步给它做出来。 你先把猪肉末150克和面条300克准备好，手擀面或者细面都行。再拿豆腐丁50克，泡发木耳30克，胡萝卜丁50克，葱姜蒜适量，番茄1个（这个可以按你口味加）。山西陈醋准备两大勺，生抽一勺，盐适量和白胡椒粉少许。喜欢辣点的话准备点辣椒油就行。 先把锅烧热倒油，油热了把葱姜蒜倒进去炒出香味儿。然后下猪肉末炒熟变色后加胡萝卜、豆腐和木耳一起翻炒均匀。倒入生抽调味还有盐和白胡椒粉炒好以后放番茄丁进去增加鲜味和酸味炒几分钟就行。加高汤或者清水煮开后转小火炖5分钟让味道混在一起。 另起一锅烧开水把面条煮软捞出来控水备用。在碗里倒上适量山西陈醋盛上煮好的面条最后把热热的汤汁浇上去。如果愿意吃辣的话淋点辣椒油提味。 其实臊子里的配菜可以按你喜欢来调味儿，比如放点黄花菜、粉条之类的让口感更丰富点。那个山西陈醋是关键灵魂酸得特别正千万不能少啊！最好用手擀面吃着更筋道。 为啥山西人这么爱吃这道菜呢？味道鲜美营养还足特别适合北方那种干燥寒冷的气候。每一口都是家乡味儿，暖心暖胃的北方人最爱的一道饭之一。 想在家轻轻松松做出地道味儿的吗？照着这个步骤走保证你一尝就爱上！赶紧动手做起来跟家人朋友分享这碗酸香浓郁的山西美味吧！喜欢这个分享记得点个赞关注我哦！还有更多美食秘籍会陆续更新的呢！