下班回家累了？想要快速做出一道能让你吃到两碗米饭的硬菜？试试这个洋葱烩鸡翅吧，10分钟就能端上桌！我是个厨房小白，但每次做这个，都感觉自己秒变大厨。这道菜非常简单，只要跟着步骤来就行。你只需要准备好鸡翅、洋葱和一点调料。下面给你介绍详细的制作过程。 备料方面要给点耐心，差不多花上5分钟。首先，把鸡翅洗净后用厨房纸巾吸干水分，然后正反面各划两刀。这步很重要哦！因为划刀的话能让鸡翅更好地吸收腌料。别担心划得太深，反正嫩肉全靠这一步呢。 接下来是洋葱的处理。去头去尾后竖着切细条，再横切成小方丁。这样切割出来的洋葱切口边缘越多，甜味释放就越彻底。千万不能整颗炒，口感完全不一样。 还有腌汁部分也简单。在碗里加1勺生抽、小半勺白糖和2片姜，搅拌均匀后静置20分钟。这样能让糖充分融入酱汁里。 现在准备开火吧！先热锅凉油，中小火把洋葱丁炒到边缘透明、香气冲鼻。然后把腌好的鸡翅平铺进锅，大火快炒至表皮微焦。这时候可以沿锅边淋1勺蚝油，翻匀一下。 接着倒入约30ml清水（差不多三分之一饭碗），水量刚好没过鸡翅1/3处。等水沸后转中火继续炖8分钟。然后转小火焖2分钟左右，让汤汁渗入每一丝纤维里。关火前10秒记得淋1勺蜂蜜进去，大火收汁到浓稠挂勺为止。 最后起锅前撒点白芝麻点缀一下颜色和香气就好了。这道金黄微亮的鸡翅裹着琥珀色酱汁，洋葱丁软糯微甜，筷子一夹就脱骨。不管配米饭、蘸面条还是空口吃都很好吃呢！记得做好后赶紧端上桌给家人尝尝吧！