2026年春季开学，师生们要返校了，为了让大家吃得放心，汕头市市场监督管理局赶紧发了个提示，给大家讲讲食品安全的事儿。 先说学校得把责任扛起来，制度要健全。校长得负总责，管好校内的食堂和小卖部。把岗位职责分清楚，招够能干活的食品安全总监和员。规矩定好了，还要天天盯着、每周查、每月通通气，把那些藏着的风险给揪出来。 再把地方打扫干净，机器得修好了。食堂里各个犄角旮旯都得收拾一遍，不能留死角。设备缝里的脏东西、发霉的地方和垃圾堆要全部清掉。门窗上的防鼠板、灭蝇灯要按规矩安上去，定期打药灭虫。冰箱、消毒柜这些东西得转起来，坏了的赶紧修或者换。 第三是要管住原料和做饭的流程。买米买油买肉这些大家伙，一定要票证齐全。绝不能买亚硝酸盐或者过期的东西。菜刀、菜板要按颜色分开用，湿米粉要特别小心别被米酵菌酸毒素给害了。饭菜一定要烧透了再吃，每餐都留个样。 最后是得培训培训人。开学前把管食品安全的人和厨师都叫上，讲讲规矩和注意事项。每天上班前都要量体温，没健康证的不能干直接跟吃的打交道的活。如果谁发烧拉肚子了，得马上停下手头的活儿，查清楚没事了再回来。