近年来，随着生活节奏加快和消费需求多样化，预制菜产业迅速崛起，成为连接农业生产与百姓餐桌的重要纽带。然而，部分餐饮企业在未明确告知消费者的情况下，以现做菜的价格售卖预制菜，导致消费者权益受损，甚至引发对行业整体的信任危机。 全国政协委员、中国工程院院士孙宝国在两会期间指出，消费者并非排斥预制菜本身，而是反感信息不透明和价格欺诈。他强调，知情权是消费信任的基石，餐饮企业应主动标明菜品制作方式，让消费者“明明白白消费”。此建议迅速引发社会热议，网友纷纷表示支持，认为明示预制菜是对消费者最基本的尊重。 针对这一问题，国家有关部门已采取行动。2024年3月，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确要求餐饮环节使用预制菜需明示，并科学界定了预制菜的范围，避免概念混淆。地方层面，浙江、上海等地已试点“菜单标注预制菜”制度，消费者可通过扫码查询菜品来源。江苏省消保委的调查显示，明示后消费者满意度提升27%，投诉量下降41%，证明透明化标注有助于重建消费信任。 多位政协委员和专家也对此提出建议。月星集团董事局主席丁佐宏委员呼吁市场监管部门制定细则，强制餐饮企业公示菜品来源；北京市金台律师事务所主任皮剑龙委员建议通过菜单、公示栏等方式明确告知消费者；国家一级健康管理师王思露则强调，预制菜的食品安全标准应高于普通食品，尤其要保障学生、老人等特殊群体的健康安全。 从长远来看，预制菜产业具有重要的社会经济价值。2023年中央一号文件明确提出支持预制菜产业发展，预计到2025年产值将超过6000亿元，带动超千万农民增收。同时，标准化生产和全程冷链技术为预制菜的安全性提供了保障。专家呼吁，社会应理性看待预制菜，避免因谣言而“谈预制菜色变”，同时加强监管和透明度建设，推动行业健康发展。
从"明码标价"到"明示来源"，从"舌尖安全"到"知情选择"，我国消费环境的提升充分反映了以人民为中心的发展理念。预制菜明示制度的推进，既是对消费者知情权和选择权的尊重，也是对市场秩序和产业诚信的维护。此制度的完善实施，将推动预制菜产业从无序扩张向规范发展转变，让消费者在充分了解信息的基础上做出理性选择，实现产业发展与消费者权益保护的有机统一。