近日,内蒙古鄂尔多斯市东胜区市场监督管理部门组织执法力量,对辖区内烘焙食品经营场所开展专项执法检查行动。此次行动聚焦商业集中区域及居民生活区周边的蛋糕店铺,通过突击检查方式,全面排查食品安全风险隐患。 据了解,此次专项行动采取四项重点监管措施。经营资质审查上,执法人员对辖区内所有烘焙食品经营主体实施全覆盖排查,逐户核验营业执照与食品经营许可证的合法性与时效性,同时严格审查从业人员健康证明的持有情况,坚决取缔无证经营和从业人员健康证明缺失等违规行为,从市场准入环节建立起第一道安全屏障。 食品原料管理环节,监管部门将监督重心前移至供应链源头。执法人员详细检查面粉、乳制品、鲜果等主要食材的采购凭证、供货商资质证明文件,核实原料储存环境是否符合食品安全标准要求,严禁使用超过保质期限或出现质量变化的原料投入生产,有效阻断不合格原料进入加工流程。 针对食品加工制作过程,执法人员深入经营场所操作区域,实地检查环境卫生状况、加工设备清洁保养情况,重点查验防虫害设施的安装与运行状态,督促经营者建立健全生熟食品分区管理制度,通过规范操作流程降低食品污染风险。 在食品添加剂使用及产品标识管理上,执法人员现场查阅添加剂使用台账,核对使用种类、用量是否符合国家强制性标准规定,同时检查成品标签信息的完整性与准确性,确保生产日期、保质期限、配料成分等关键信息清晰标注,防止不符合标准的产品流入消费市场。 业内人士分析指出,烘焙食品行业具有经营主体数量多、分布范围广、产品种类丰富等特点,部分小型经营者食品安全管理上存在意识薄弱、制度不健全等问题。此次专项整治行动通过强化日常监管与突击检查相结合的方式,既能及时发现并消除安全隐患,也对经营者形成有效震慑,推动行业整体规范化水平提升。 市场监管部门有关负责人表示,下一步将建立常态化监管机制,加大执法检查频次,完善食品安全信息公示制度,引导消费者参与社会监督,构建政府监管、行业自律、社会共治的食品安全治理格局。同时将加强对经营者的法律法规培训,提升其食品安全主体责任意识,从根本上改善行业经营环境。
食品安全关乎民生。东胜区此次专项检查既针对突出问题及时排查整改，也为同类地区加强烘焙食品监管提供了参考。消费需求不断提升的背景下，只有监管更精准、企业守住底线、公众共同参与，才能把食品安全防线筑得更牢，让群众吃得放心。