想尝尝江西的辣味嘛？那咱得先从南昌开始，天刚亮，“神雕侠侣”就登场了。一碗拌粉，谁敢说自己吃完还活着？这就是刻进DNA里的味道。拌粉里有猪油、辣椒、萝卜干、花生米和葱花这五样东西一起炒，吃起来辣得直冲天灵盖，米粉还特滑溜劲道。瓦罐汤更是讲究，得用木炭火煨足七个小时。汤色清亮得很，肉也炖得酥烂。肉跟皮蛋搁一块儿最好吃。记得别把粉泡软了再吃，汤得慢慢品，一口粉一口汤才算完整的一顿。 除了南昌，鄱阳湖的春天也特别美。“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，藜蒿只在这时候最嫩。这玩意儿吸走了腊肉的油腻，反过来让肉更香了。脆嫩爽口带点微辣，感觉满嘴都是春风。余干的辣椒炒肉是真的辣。枫树辣椒皮薄肉厚，炒起来香得很，配本地黑猪肉特别绝。大火一炒，辣椒的汁水全渗进肉里去了，辣得人直冒汗但停不下筷子。 萍乡莲花县做的莲花血鸭也是个硬核菜。鸭血做成紫红油亮的酱汁裹满鸭肉。鸭肉切小块先爆炒再收汁，米酒既能防凝又能提香。看着就诱人得很。赣南的小炒鱼还有个传说呢，说是王阳明发明的。草鱼切片腌过后再过油，红椒生姜醋一炒，酸辣鲜香特别开胃。 景德镇的冷粉粗得像筷子但很Q弹。红薯淀粉做的粉条配橘子皮萝卜丁辣椒酱香油这些佐料热着吃味道最好。辣味重香气足，夜宵摊上的C位就是它。九江的萝卜饼酥脆得很。面皮裹着萝卜丝和肉末油煎至金黄千层酥皮一咬就响。甜辣相间特别勾魂。 上饶的灯盏粿像个小灯笼似的。大米磨浆蒸的皮捏成灯盏状填上馅再蒸。软糯筋道的米皮裹着馅料配辣椒酱吃起来特别鲜美。过年过节肯定少不了这道菜。 井冈山的烟笋用春笋烤熏出来的乌黑油亮。跟五花肉一起炒吸饱油脂变得油润脆嫩烟熏味浓郁。 最后回到南昌街头尝尝白糖糕收尾吧。非遗甜点用糯米粉发酵搓成圈油炸再裹糖和熟米粉外脆内糯还能拉丝甜而不腻。 对了来江西吃东西可得注意了辣度爆表啊！不能吃辣的朋友记得说微辣还得备点豆奶解解辣。 江西可是“米粉大省”南昌拌粉、抚州泡粉、宜春扎粉、鹰潭牛肉粉各有各的味道建议都试试哦！ 打卡最佳地点也给你指好了南昌万寿宫、赣州灶儿巷、景德镇抚州弄、萍乡安源区、九江大中路步行街边逛边吃才是江西节奏呢！ 从早晨拌粉吃到深夜白糖糕这十道美食把赣鄱大地的山水灵气全熬进汤里啦来一趟江西吃得爽快辣得过瘾才算对得起“吃辣老表”的名号！