秋冬到了，广东高校里有一道特别的甘蔗猪肉汤，大家都说这汤是续命的法宝。南沙的甘蔗最近可是红透了半边天，广东那边还搞了个“千吨果蔗赠学子”活动，一箱箱清甜的甘蔗直接送到学校门口，同学们拍照片发到朋友圈，朋友圈都被绿色长条的甘蔗糖给占领了。这礼物不仅暖了手，还甜了大家的心。 甘蔗这东西不光好吃，还能煲汤。先把甘蔗表皮削掉，切成小块，跟猪瘦肉、胡萝卜、陈皮还有姜片一起放进锅里，大火烧开后转小火慢慢炖上两小时。整间厨房都会飘着淡淡的甘蔗香味。揭开盖子一看，汤色清亮，肉香和甘蔗香混在一起特别好闻。喝一口先觉得清润，接着就是回甘，喉咙里就像下了一阵细雨一样舒服。 这汤做起来也不难，完全是零门槛。准备半斤猪瘦肉或者猪展肉，先冷水下锅焯一下去掉浮沫；甘蔗去皮切段，胡萝卜滚刀切块备用；把这些食材都放进砂锅里加足清水大火煮开后转小火再炖上60分钟以上；关火前5分钟加点盐调味就行了。 甘蔗最好趁着最水灵的时候吃两种享受：一种是煲汤润肺，一种是直接啃着解馋。啃完的甘蔗渣也别扔了，洗洗再放进锅里继续熬一下，可以把纤维里的天然果糖释放出来，让汤色更亮味道更浓。 一根甘蔗从舌尖到喉咙再到厨房里的热气缭绕，就这样把秋冬的干燥和疲惫一点点化开了。