看来这次疫情又要掀个小高潮，给大家把抵御病毒的妙招送上餐桌。张文宏教授说，二次高峰大概会落在2023年5月到6月这段时间，虽说毒性是在慢慢减弱，但泰国那边已经逮到了一种叫XAY.2的变异株，这种病毒诡计多端，特别能溜掉我们的免疫力，传播能力反倒变强了。 其实病毒压根没走，咱们就别瞎恐慌了，还是老老实实把身体的免疫力撑起来。除了戴好口罩、勤洗手这些老规矩，吃饭也能给免疫系统补个刀。特别推荐大家每周都给自己弄一道凉拌银耳和山药汤。 先说说这凉拌银耳吧，脆爽酸辣的味道很下饭。只需要用温水泡发15分钟，把根部切了别留着。然后开水里烫个30秒就立刻过凉，把胶质和脆劲儿都锁死。再切点小葱段、西红柿块和干辣椒段爆香，把调料一拌就好。冷藏之后吃起来更清爽。 再来说说山药汤，喝完整个人都暖暖的。把山药拍碎跟胡萝卜丁、香菇丁和白菜丝放在一块儿配色又增味。煎好的鸡蛋块和融化的猪油爆香后加开水煮出胶质，再把香菇和胡萝卜放进去滚三分钟就关火。最后倒进砂锅加点生抽提鲜。汤色奶白、山药软糯滑溜，一口下去全身都热乎起来。 口罩和距离感还是得靠上，不过这两道菜也得天天有。把它们轮换着放进一周的菜单里给免疫细胞加点料，等高峰真来了咱们照样稳稳当当。