老祖宗的话真没错！春天多吃鹅蛋，身体这一年都好受，给你介绍三种做法。都说“百节年为首，不出正月都是年”，虽然年味儿淡了，可春天的气息还是吹进了屋里。这个时候阳气往上走，田里的庄稼都冒尖了，咱们的饭桌上也得换个花样。老一辈常说，春天吃鹅蛋，一年到头都不头疼。这话看着玄乎，其实是老经验。鹅蛋个大实诚，蛋白质和卵磷脂都不少。刚开春的时候容易犯懒，早晚温差大，吃点鹅蛋能给身子骨打个好底子。“鹅”字跟“我”差不多音，春天吃鹅蛋也寓意着给自己打个结实的底子。今儿就把这三种家常做法都告诉你，简单又好吃。 第一个是青椒炒鹅蛋。青椒那股清香带着点辣味正好能提味儿，跟鹅蛋炒在一起咸香下饭。做这菜有个窍门：鹅蛋得先炒一下，火候旺一点快速翻炒出锅才能出香。做法很简单：先把两个鹅蛋打进碗里加盐和料酒打散备用；青椒切好块；锅里倒油把蛋液倒进去炒成型再盛出来；锅里留底油爆香葱花把青椒倒进去快炒；最后把鹅蛋倒回去加生抽翻炒几下就好。 第二个是香煎鹅蛋饼。早上赶时间吃这个最方便又营养丰富。把鹅蛋打散加葱花和香菜末调味；再加点牛奶或者清水调匀；平底锅刷油把蛋液倒进去摊成圆饼小火慢煎两面金黄就熟了。 第三个是蒸鹅蛋羹。这个最能留住原味也最考验功夫了。把一个鹅蛋轻轻磕进碗里打散放盐搅拌均匀；然后用蛋壳量水倒入温水搅拌均匀再用细网筛过滤掉气泡；滤好的蛋液倒进蒸碗里蒙上保鲜膜或者盖个盘子；中火蒸12到15分钟关火焖3到5分钟就好了。 春天是个调养身体的好时候，把普通的鹅蛋变着法子做就能吃出不同味道来。不管是快炒、做早点还是蒸着吃都挺适合时令和全家人的口味。多听听老人言在吃上稍微用点心这一年的好身板就有了基础了！您学会了没？觉得有用记得点个赞收藏起来关注我每天跟您聊聊怎么把身体养得棒棒的！