疫情后，居家烹饪从生活必需逐渐演变成一种文化潮流；继凉皮制作走红后，自制油条成为社交平台的新热点。这个轮流行的配方有个特点：放弃了传统油炸食品中的泡打粉等添加剂，改用酵母自然发酵，既保持了油条酥脆空心的口感，也满足了现代家庭对食品健康的需求。
一根油条的走红，表面是厨房的热闹，本质是人们对健康、安全和生活确定性的追求。当越来越多人愿意为一餐早餐花时间、费心思，说明家庭饮食观念正在悄然改变。把"做得出来"变成"吃得更好"，把"跟风热度"转化为"长期习惯"，需要可复制的技法，也需要在生活气息中坚守科学与节制。