四川省凉山彝族自治州甘洛县的海棠古镇，当地的“九大碗”年味浓得很，“开席咯！”春节快到了，“寻味贺新春·古镇尝年味”活动在海棠古镇拉开了序幕。甘洛县这个“九大碗”杀猪宴成了亮点，本地人和游客们聚在一起，边吃边迎接新年的到来。一道道菜上来了，咸烧白、酥肉汤、排骨炖当归、煎海棠灰豆腐……这么多口味让人眼花缭乱。彝族、藏族和汉族的饮食文化在这里交汇，把古镇的年味发挥到了极致。“九大碗”在甘洛县可是有代表性的非遗文化呢，融合了三地的智慧和民俗特色。这个宴席选用高山黑土猪做食材，菜单也设计得很独特，玛玛菜、荞馍馍、酸墩子这些本地风味和传统菜品搭配在一起，展现出甘洛饮食文化的融合之美。这次菜品是由海棠本土的厨师团队亲自掌勺，川菜非遗传承人还现场指导优化工艺呢。他们现场演示切配、烹煮、调味这些关键环节，让游客能近距离感受到这些非遗美食是怎么制作出来的。