小宝放学回家，歪着脑袋问：“妈妈，今天晚上吃什么？”我打开冰箱一看，角落里还剩下半颗老家带来的菜花，叶子有些打蔫了。我想了想，干脆就把这个菜花给利用起来吧。于是我说：“那就包饺子吧，趁它还新鲜。”小宝一听眼睛就亮了，赶紧拍手答应。 首先，我们用面粉给菜花做了个“大扫除”。面粉是个天然的去污粉，把菜花泡在面粉水里，轻轻搓一搓，缝隙里的灰尘和小虫卵就浮出来了。清洗干净后切成均匀的小朵，根部太老的部分就片掉一层。 接着是切猪肉。这次选了七分瘦三分肥的猪肉。为了方便操作，先把猪肉从冷冻室拿出来提前解冻十分钟，然后用刀背轻敲几下。这样一来猪肉纤维就变得松软了，切起来也就顺畅多了。把肥肉先下锅小火煎出油脂，再把瘦肉倒进去炒。滋啦一声响起，油脂和肉香立刻融合在一起。 调味方面主要用了老抽和生抽。老抽负责给肉丝上色，生抽则用来提鲜。葱姜蒜末在热油里爆香之后，把菜花倒进去大火快炒。等边缘变透明了就放盐和生抽。出锅前撒点醋去去涩味。 接着就是清炒茭瓜了。茭瓜去了头尾斜刀切成薄片，厚度控制在2毫米以内这样受热均匀。籽儿也留着不挑干净了直接下锅炒。热锅凉油爆香葱丝之后倒入茭瓜翻炒两分钟左右就好。加盐、生抽还有几滴醋淋在锅边上。瓜片瞬间就裹上了一层薄薄的油光看起来特别有食欲。 最后是胡萝卜拌蒜。胡萝卜去皮切成细丝焯烫三十秒捞出来过凉。蒜瓣剁碎后加盐、白糖、生抽、香油还有几滴米醋调成酱汁和胡萝卜丝拌在一起吃。脆、甜、辣、爽一次到位特别开胃。 这样三菜一汤就做好了。吃的时候把米饭盛进大碗里热气腾腾的夹一筷子菜一口汤吃起来特别踏实简单却不平凡呢。生活就是由这样一顿顿看似重复的便饭组成的啊！在烟火气里认真吃饭的人才能拥有细水长流的温柔与笃定呢！