在传统食用菌产业面临品种单一、附加值低的背景下，西安市农业技术推广中心通过科技创新开辟新路径。
记者实地探访发现，该中心研发的粉色木耳已进入第三茬采收期，2000个菌棒在智慧方舱内实现生物转化率突破，标志着我国特色食用菌培育取得重要进展。
这一突破源于三大技术创新：首先采用野生菌株驯化技术，通过五年持续选育将粉色性状稳定遗传；其次构建物联网智能控制系统，实现温度（20℃）、湿度（85%-95%）、光照等参数的精准调控；最后创新无土栽培模式，全程杜绝农药使用。
技术负责人吕飞介绍，该品种的粉红色泽源于天然色素，经光谱检测证实未使用任何人工着色剂。
市场调研显示，粉色木耳干品泡发后色泽复原度达95%，其厚实的耳片结构与独特绒毛质地，使其在烹饪过程中保持良好形态。
更值得注意的是，检测数据显示其谷氨酸含量达3.2g/100g，显著提升鲜味物质基础，而菌类多糖含量突破8.7%，在增强免疫力方面具有突出优势。
目前该品种已通过"企业+科研机构"模式启动产业化试点。
西安市农业农村局相关负责人表示，计划2024年建设标准化示范基地50亩，预计年产鲜品150吨。
中国食用菌协会专家指出，这种"高颜值+高营养"的双重特性，将有效提升农产品溢价空间，为乡村振兴提供新动能。
一朵木耳的“粉色”，折射的是农业从经验驱动向数据驱动、从产量导向向品质与品牌并重转型的现实路径。
把新品种的生物学优势与智慧设施的工程化能力结合起来，才能让“看得见的颜值”转化为“可持续的价值”。
在守住食品安全与生态底线的前提下，持续以标准化、规模化和市场化推动成果落地，更多“新特优”农产品有望走进日常餐桌，也为乡村产业高质量发展打开新的想象空间。