春节假期尚未结束的农历正月初四，连云港灌云经济开发区食用菌生产基地已是一派忙碌；江苏品品鲜生物科技股份有限公司提前组织员工返岗生产，打破以往节庆集中休假的惯例。企业负责人表示，此安排既是保障节后市场供应的需要，也基于对春季消费走势的判断。 当前，我国食用菌产业正处于结构调整和升级阶段。随着城乡居民饮食结构不断优化，鹿茸菇、绣球菌等高营养品种需求持续增长，年均增幅超过15%。品品鲜公司依托自主研发的液体菌种技术和智能化栽培系统，将传统生产周期缩短约60%，实现全年不间断出菇。生产车间内，全自动装瓶机、智能控温培养房等设备协同运转，工人主要负责关键环节的质量把关。 这种“科技+农业”的深度融合带来了多方面成效。首先，提升了特殊时段的供给稳定性。企业目前每天向长三角、珠三角等主要消费市场发出冷链物流车辆12台次，一定程度上缓解了节后价格波动。其次，带动了就业增收。280名员工中近七成为本地农村劳动力，人均月收入高于县域平均水平约30%。再次，形成了产业带动效应。灌云县据此规划建设千亩食用菌产业园，预计到2025年有关产业链产值将突破20亿元。 面对持续扩大的市场需求，企业正推进三项举措：扩建二期3万平方米智能化菇房，引进先进的采后处理设备；与江苏省农科院共建菌种资源库，攻关珍稀品种驯化技术；试点“公司+合作社+农户”模式，计划年内带动周边200户农民参与订单种植。地方政府同步配套冷链物流补贴和技术培训专项基金，推动政策支持与市场需求形成合力。 业内专家指出，我国工厂化食用菌产量已占全球总产量的70%，但高端品种自给率仍有提升空间。随着《“十四五”全国种植业发展规划》将食用菌列为重点发展品类，品品鲜这类科技型农业企业有望在种业创新和产能提升上发挥更大作用。
节后复工复产，不只是企业生产节奏的恢复，也反映了民生供应保障能力和产业韧性；从“抢开局”的提前返岗到稳定的规模化产出，可以看到农业现代化背景下生产组织方式正在变化。把保供责任落到实处，把技术创新持续做强，把产业链条继续做深做长，才能让群众餐桌更丰富、产业发展更稳健，也为县域经济高质量发展提供支撑。