青岛最近出了一款特别火的美食！每天能卖出5000只，大家都抢着买！网友们都说，过年回家必须买上一点尝尝。这个地方就是即墨区段泊岚镇的青岛一家食品公司，晾晒架上挂着15000只金黄透亮的风干鸡，老远就能闻到香味，真的特别壮观。 这个风干鸡的手艺可是有120多年历史了，从晚清时期就在集市上卖了。现在它不仅是即墨当地人的味觉记忆，还成了全国都知道的“青岛味道”。电商这一波把它推上了天，年前每天能卖5000只，老手艺也成了振兴乡村的大招牌。 现在，十多个工人正在忙活选料、清洗、腌制、风干、蒸制还有熏蒸这六道古法工序。公司负责人孙英告诉记者说，第一代传承人鲁新盛是清朝末年摸索出段泊岚风干鸡的独特做法的，在集市摆摊卖了好多年才口碑渐立。后来就传到了第四代鲁先荣手里。 鲁先荣说他们选的是生长满12个月的北方小公鸡来做风干鸡。先给它清洗干净杂毛，拉直鸡身再涂上八角、桂皮、花椒还有料酒。腌制24小时中间还要每8小时翻动一次，然后挂在通风处自然风干5到7天。 蒸制的时候锅里放满姜片中火蒸35分钟，然后再用柏木枝和苹果木慢火熏1个半小时。这样柏木的香味和苹果木的清香混在一起就成了独特的味道。 春节期间很多人来买年货说段泊岚风干鸡不仅是美食还是一种文化符号。春节期间需求量大的时候日销量能达到5000只，为了保证货源足他们还会多招些工人加班加点赶订单。 一开始的时候年销量只有几千只现在最高能达到20万只。孙英说现在很多都是回头客，说明大家都认可他们的产品。 就在起戈庄村“网红”书记宋吉阳的直播间里，他给网友介绍了这个百年美食的历史和味道。以前大家都不知道这个美食后来借助电商直播迅速走红了。现在产品形态也多了便携装、礼盒还有定制系列。 四代传承人的坚持和创新让段泊岚风干鸡从小众特产变成了全国热销的美食品牌。在段泊岚镇还有一个传承基地专门展示这个美食的文化历史和制作工艺。这种“公司+基地+农户”的模式不仅保证原料稳定供应还直接创造了本地就业岗位尤其是为农村妇女提供了灵活就业的机会。 所以啊把这么一个百年老手艺结合现代电商直播技术不仅把即墨段泊岚镇变成了一个特色产业还给乡村振兴注入了强劲动力让更多人尝到了来自即墨的特色美味。