春天吃上一口蒸茼蒿，护肝又养身。01 大家都知道春天是养肝的好时候，而茼蒿被称为“天然护肝王”，正好在这个时候上市。它富含氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质，不仅能调节水盐代谢、通利小便，还能安神和润肠通便，非常适合熬夜、脑力消耗大、还有贫血的人。给家里人把茼蒿端上桌，等于给肝脏和肠胃放了个春假。02 粉蒸茼蒿做起来简单又好吃，是全家都能接受的低脂肪低热量主食。面粉裹住菜叶，蒸熟后锁住了水分和营养，老人小孩都能轻松吃下去。再加上一碟蒜香酱汁，鲜、嫩、滑、香全有了，成了我们家餐桌上的常客。03 做这个菜只需要三步就能搞定。03.1 先准备一把新鲜的嫩茼蒿、两瓣大蒜和一碗面粉。挑选叶片厚实颜色翠绿的茼蒿，洗干净沥干水分切成段；大蒜捣成蒜蓉备用。03.2 把切好的茼蒿段倒进盆里喷点油防粘，抓匀后撒上少量面粉，反复几次让每片菜叶都裹上一层薄粉；稍微加点盐和胡椒粉调味就行。03.3 调味汁是灵魂所在。把生抽、蚝油、香油、香醋、鸡精、熟芝麻和辣椒按自己口味混合好；蒜香必须现捣才够味。把调味汁淋到粉蒸好的茼蒿上拌匀即可。喜欢干吃的人可以省略调味汁直接撒椒盐吃。04 把裹好粉的茼蒿放进蒸笼里蒸6分钟左右关火；趁热搅拌一下让酱汁渗透进去。如果想要口感更软糯可以多蒸1-2分钟。05 蒸好的茼蒿保留了原汁原味的清甜，口感软糯又不失脆感；加上蒜香酱汁瞬间唤醒味蕾。低脂高纤的特性让它成为减肥期的好选择，热量低到可以放心大口吃，还能满足“碳水+蔬菜”的双重享受。春天里给家里人做一盘粉蒸茼蒿吧！