生活在田埂边的人，对马兰头总是感到头疼。它常常被当成杂草铲除，却不知它其实是双重身份的珍宝。马兰头的生命力极其旺盛，一旦在地里扎下根，就很难清除。它的根系就像一张网，粗根给土壤撑起空间，细根则抢着吸收养分。农民们发现，马兰头不仅难以根除，而且还有很高的营养价值。每年的三月下旬到四月中旬，嫩绿的新芽冒出来，给人们带来美味。这些嫩叶里含有17种氨基酸和丰富的矿物质，还有β-胡萝卜素。小时候大家只知道它好吃，长大后才发现这是大自然赠送的营养礼包。除了作为食物外，马兰头还是一种草药。它全株都可以入药，清热解毒效果很好。老一辈常用它来治疗跌打损伤和蜂蜇虫咬。春天湿气重的时候喝一杯马兰头茶能缓解喉咙不适；夏天吃烧烤上火时凉拌一下就能降火。 所以下次你路过乡间小路，遇见那抹翠绿时，别再犹豫了。它既是美味佳肴又是草药良药，把它摘回家吧。用它做清炒、凉拌或者馅心都很不错；或者直接洗净晾干泡茶喝也很不错。让这株低调的小草成为你餐桌上的惊喜和药箱里的小能手吧。