说起外卖和网售食品，有个好消息，今年6月1日，也就是本月末，平台、商家和消费者能迎来个好局面。规矩马上要定下了，这次是真的严。早在2月26日，市场监管总局就发了俩规定，分别管外卖和网上卖食品的。虽说5月20日还有6月1日才分批生效，但事儿早就定了。这意思是以后不管是“幽灵外卖”还是“只卖外卖”，每一步都得在数据里、平台上、消费者眼前现出来。 对于外卖平台，新规让它立下了“军令状”，备案就得担责，上线就得管人，做生意就得干活。以前平台靠收佣金躺着挣钱可不行了，要是不认真审核商户，那就是食品安全出了问题。必须把商户的名字跟证件对上号，还要去现场看是不是真的在开店。每半年还得把这些信息重新查一遍，地址、资质、照片全得换新。最厉害的是要搞“互联网+明厨亮灶”，做吃的过程全程看得到，点外卖前就能看到后厨啥样。 对于那些“只做外卖、不做堂食”的商家，以后名字必须和招牌一模一样，主页上得把证件、门头照片还有实际地址都亮出来。要是只做外卖不做堂食，就得在显眼的地方贴个“无堂食”标识，平台列表里也得跟着显示出来。这样大家一眼就能看出商家到底卖什么，免得被骗。 网上卖食品这块也有新规定，平台和商家都得守规矩。平台不能光是提供流量，得变成安全裁判。必须有专门的安全管理机构和人管这事；半年就得把商家的资质再审核一次；还要搞个选品池，把不能卖的东西挡在门外；要是发现有风险隐患，24小时之内就得处理干净；发现大问题立马停卖下架。 商家也得自己证明清白：要有有效的生产经营许可证；不能伪造或者借用别人的资质；对自己卖的东西全程负责；不能说能治病防病的大话；主页面上得一直显示经营资质和标签信息；线上卖的东西必须跟线下的一模一样。 市场监管总局从3月开始要搞个大动作，花半年时间在全国整治那些骗人的宣传。主要是打这三种坏毛病：一是食品不能自封保健功能或者暗示能治病；二是不能找穿白大褂的专家或者科研机构背书做广告；三是平台不能“来者不拒”，必须设立双重门禁进行人工和技术检查。要是平台放纵虚假宣传或者帮着隐瞒问题都得挨罚。 规矩定下后大家都会舒服多了：平台不敢乱来；商家不敢没证干坏事；消费者随便点点手指就能看到后厨直播、资质档案还有实时检测数据。这样一来大家对吃的东西也就信任了很多。 虽然行业要洗牌有点难受但长远来看只有那些合规、透明、能追溯的供应链才能活到下一个十年。