春天到了，大家又能大快朵颐了！想吃烤肠，外面买的总让人担心添加剂太多，咱们自己动手做怎么样？肉质紧实、香味扑鼻，无论是煎还是烤，甚至煮汤都非常美味，简直就是记忆中的家常风味。给你准备了详细的食谱，保证让你做出来的烤肠入口即化。 首先，准备500克猪肉馅，肥瘦比例最好控制在3:7，这样口感既不会太柴也不会太腻。再加上一小块姜和两根葱，切成末和葱花备用。接下来把这些食材放进大碗里，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、盐和胡椒粉调味。别忘了倒入一些淀粉，然后加少量清水进去，顺着一个方向使劲搅拌个五分钟，直到肉馅变得粘糊且上劲为止。 把泡好的肠衣套在漏斗口上，末端打个结固定住。把刚才调好的肉馅慢慢灌进去，灌到七八分满就差不多了，太满了很容易在煮的时候爆裂。灌好后用棉线把它分成小段，每段大约10厘米长。把锅里放上冷水，把做好的烤肠放进去用小火慢慢煮至水微微沸腾，煮十分钟左右捞出来控干水分即可。 如果想吃热乎乎的烤肠味道，直接放进烤箱里用200度烤个15分钟就行；要是想煎着吃也简单得很，平底锅刷点油煎至表面金黄酥脆就能享用啦！记住哦，煮烤肠的时候一定要用小火保持水不沸腾，这样才能避免裂开。 做好的烤肠可以放在冰箱冷冻室里保存起来，想吃的时候拿出来随便加热一下就好，方便又快捷！这道自制烤肠没有任何添加剂更健康了，大人孩子都爱吃，不管是当零食还是用来下饭都特别合适！赶紧动手试试吧！