春节是中国传统重要节日，家人团聚、共享美食是节日的重要内容。
然而，节日期间饮食不当往往成为诱发食源性疾病和健康问题的主要原因。
为保障广大消费者的饮食安全与身体健康，相关部门针对春节期间的饮食特点，提出了系统的消费指导意见。
食品安全是春节饮食的首要前提。
专家建议消费者在春节期间应严格遵循"五要"原则。
首先要保持清洁，包括勤洗手、保持餐具厨具清洁，以及维护冰箱、厨房和用餐环境的卫生。
其次要生熟分开，食物原料与加工熟食应分别处理，厨具容器要区分使用，冷藏食物应单独包装并按"上熟下生"的方式分隔放置，防止交叉污染。
第三要烧熟烧透，肉类、禽类、蛋类、水产品等食物必须经过充分加热后方可食用。
第四要科学保存，熟食在室温下存放不应超过两小时，再次食用前需彻底加热。
第五要选择可靠食材，应从正规渠道购买畜禽类和水产品，选择无霉变的主粮豆类和薯类，以及新鲜蔬菜水果。
春节期间的饮食往往过于油腻厚重，容易导致营养失衡。
为此，专家提出了"充足营养、食物多样"的膳食建议。
在主食选择上，应在精米白面的基础上适当搭配糙米、全麦等全谷物，这样既能增加营养物质，又能丰富风味。
杂豆和薯类也应交替或搭配食用，杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配可实现氨基酸互补；薯类富含果胶，与谷物搭配可促进肠道蠕动，预防便秘。
蔬菜和水果应保证种类多样、色彩丰富，根菜、茎菜、叶菜、花菜、果菜等应轮流搭配，建议顿顿有新鲜蔬菜，天天吃水果。
肉类是春节餐桌的主角，但不同肉类的营养成分差异较大。
专家建议优先选择脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类，其次是脂肪含量较低的禽类，再次是脂肪含量低但铁含量丰富的畜类瘦肉。
烹调方式上应多采用蒸、煮、炖，少用炸、烤、煎。
生鲜畜禽和水产品宜按需购买、即买即食，冷冻肉类应在冰箱中以小份包装单独存放，避免反复解冻导致营养流失。
膳食平衡与适度运动相辅相成。
春节期间应坚持食物多样、荤素搭配、粗细兼顾的原则，做到适度饮食，杜绝暴饮暴食。
同时要提倡"三减"，即减盐、减油、减糖，成人每天食盐不超过5克，烹调油25至30克，糖摄入不超过50克。
饮酒应适量，成人一天饮酒的酒精量不超过15克，儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。
建议成年人每天饮水7至8杯，提倡饮用白开水。
各年龄段人群应坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重，尽量减少久坐时间，保证充足睡眠。
春节期间海鲜是常见食材，但食用时需注意。
虾类蛋白质丰富，可食部分为尾肢肌肉，虾头含有主要内脏器官，不宜食用。
虾背上的黑线是消化道，含有未消化食物和泥沙，虽然经充分高温烹调不会危害健康，但会影响口感。
虾壳较坚硬，一般不食用。
消费者应根据自身情况，科学选择和处理食材。
当传统年味遇见现代生活方式，食品安全治理正面临从经验型向科学型的深刻转型。
这份凝聚最新科研成果的指南，既是对节日风险的精准防控，更是对健康中国战略的生动实践。
其背后折射的，是食品安全治理从"被动应对"到"主动预防"的范式升级，也是全民健康素养提升的时代缩影。