针对“幽灵外卖”这个问题，市场监管总局推出了新的规定。市场监管总局食品安全总监孙会川2月26日下午在新闻发布会上表示，“我们要给外卖平台敲个警钟，不能光收佣金不担责任，不能只管流量不管品质。外卖平台必须把外卖食品安全‘守门员’的职责落实好。”这一天，市场监管总局还对近期制定的两个规定进行了解读。为了杜绝“幽灵外卖”，新规定要求外卖平台要通过实地核查等方式，给外卖商家的食品经营许可证等经营资质证书进行实质性审查。还要每六个月给商家登记的实际经营地址等信息核验更新一次。 据中国餐饮业年度报告显示，我国外卖市场规模预计突破1.4万亿元，同比增长超10%，占餐饮行业总收入24%左右。孙会川提到，“网友说现在点外卖很方便，但要想点到放心的品质外卖并不容易。”他指出，“有些外卖商户提供虚假地址、照片，甚至资质都假的。”为了解决这些问题，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》规定，“备案即担责、上线即受管、经营即履责。”此外，“店铺信息”不能再模糊不清。新规明确要求外卖网店名称要和实体经营门面招牌名称保持一致。“无堂食”的商家需要在主页面显著位置设置标识。“幽灵外卖”本质上是没有资质也没有固定场所的不法经营者，通过造假手段伪装成正规商家。针对这种情况，“监管总局餐饮食品司司长俞路表示，“新规要求外卖平台给商家进行实名登记并通过实地核查确保真实性。”对于“无堂食”商家，要在主页面显著位置设置标识。 另外，“加工过程”不再雾里看花。新规倡导商家通过互联网+明厨亮灶等方式公开餐食加工过程。为了让消费者一目了然，“监管总局还规定平台要在商家列表页面展示相关标识。”《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》规定“平台负总责”，管理责任包括设立专门食品安全管理机构等措施。“入网食品销售者要承担食品安全主体责任”，包括依法取得许可或备案等措施。 这些新规定不仅提升了平台和商户的违法违规处罚力度，罚款最高可达20万元，“还有针对主要负责人故意违法造成严重后果的情况”，还可按其上一年度收入对个人处以一倍以上十倍以下的罚款。