虽然距离苏州区教体文旅委区、江玲和意苏州提供的资讯发布已经有一段时间，但这碗来自朝阳菜场李记太湖春面馆的春日湖鲜，还是能让人感受到最正宗的江南味道。在这里，你会发现藏在苏州古城里最迷人的烟火气。从汤团、生煎到苏式面，这些地道的早点里都蕴含着姑苏的特色，“姑苏早点来”系列会带你走遍这座古城去品尝。 每当春天到来，水变暖鱼变肥，昂刺鱼就进入了一年中最鲜嫩的阶段。人们总想赶紧尝一口这股鲜活的春日滋味。在朝阳菜场李记太湖春面馆里，正好能找到这份鲜。店里的食材都来自自家水塘，那份春季馈赠被盛在碗里端到了顾客面前。小店的装修透着江南特有的雅致感，墙上挂着水乡渔舟图，竹编吊灯发出温暖的光线，深木色的桌椅让整个空间显得干净整洁，一进店就觉得很舒心。 每一碗面都会放上两条昂刺鱼、五六只橘黄色的湖虾和散落的蛤蜊。还没动筷子，这份鲜活就已经让人感到惊艳了。面条的鲜美全靠汤底支撑。把新鲜的昂刺鱼处理干净后油炸至金黄再煎至焦香，加水后放入姜葱和白胡椒等调料猛火熬十分钟，汤色就会变得像凝脂一样奶白。接着再加入贝壳和湖虾让味道交融在一起，鲜味变得更加醇厚。店主强调鱼汤里不会加多余的调料，全靠鱼本身的甘美味道。从水塘到餐桌不过几个小时，这份纯粹的春鲜实在让人不舍得用佐料去掩盖它的原汁原味。 面条单独在另一个锅里煮好装碗。滚烫的奶白鱼汤连同昂刺鱼、湖虾和蛤蜊一起浇上去。汤汁裹住每根面条的瞬间味道就扑面而来。先喝一口浓汤能感觉到鲜甜中带着白胡椒的微辣感，喝下去暖透全身；再夹一筷面感觉筋道爽滑，吸收了很多鱼汤的精华。昂刺鱼肉细嫩得不用挑刺就能吃进嘴里；湖虾弹牙；蛤蜊也很饱满。一口面一口汤吃下去全是满足感。 苏州水多鱼也多。这碗春日昂刺鱼面吃的是头一茬的鲜味儿；更是那烟火气里的姑苏春信；哪怕只尝一口就能知道江南的春天已经到了。