春天到了，3月的春风带来了一种浪漫，吃春菜是最好的选择。疫情影响，人们不能到处旅行，就用“吃”找回春天的感觉。江南的田野是绿油油的，草长莺飞，用这七种菜让舌尖先品尝到江南的美景。春天的味道藏在新鲜上市的蔬菜里。第一种就是荠菜，荠菜的钙含量比油菜还要高，每100克荠菜就能满足一天36.7%的钙需求。还有荠菜的钾含量也比香蕉高。高血压患者可以放心吃。不过野生荠菜草酸略高，焯水后去涩味再炒会更好吃。 荠菜和猪肉拌在一起包饺子或者包子，很省事又好吃。一次做多点冻起来也可以，随时可以吃。 再一个是春笋，春笋的膳食纤维比普通蔬菜还要多，但是热量只有25 kcal。春笋和排骨一起炖非常美味，炖好后味道软嫩不涩。再一个是香椿了，香椿的挥发物给人们带来了春天的味道。香椿的钙、铁和锌含量也都不错。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐比较高所以需要选嫩芽焯水后食用。香椿和鸡蛋炒在一起非常香。 第四种是荸荠了，荸荠只有61 kcal热量还有15.3 g碳水化合物对控血糖和控体重都有好处。荸荠还含有钾高钠低对血压有帮助。荸荠生吃有寄生虫风险要彻底煮熟才可以食用。 第五种是豌豆苗了，豌豆苗蛋白质含量很高还有维生素B1和B2达到每日需求量10%。豌豆苗和北豆腐煮一起味道很香很鲜美。 第六种是苜蓿（草头）了，苜蓿维生素C含量比橙子高3倍还有胡萝卜素也很丰富。苜蓿直接炒30秒就可以吃了。 最后一种是马兰头了，马兰头铁、钾和胡萝卜素都不缺但是味道微苦。马兰头凉拌香干或者麻油都很好吃。 七种春菜都很不错值得一试，把这些菜写进菜单里吧，让胃先去远方享受春天吧。春风不识字又何妨呢？就享受这七道菜带来的美好吧！