小伙伴们都准备好了吗？咱们今天一起来把这个超厉害的吐司切片蛋糕制作方法搞定。这个教程从配方到步骤全都给你拆解得明明白白，你只需要准备好这些材料，按照流程走下去，就能做出一盘完美的吐司蛋糕了。想要让蛋糕变得又蓬松又美味，精准到克的配料表可是成功的第一步。我们这个配方做出来大约能有24片吐司蛋糕，每一片的大小都跟普通的厚吐司差不多哦。 材料准备完毕后，咱们把它们一个个地倒进搅拌缸里吧！首先是把鸡蛋全倒进去，用低速搅打个一会儿，直到蛋黄完全消失不见了。然后再把白砂糖、海藻糖还有盐也给加进去。中速搅打一会儿，让这些糖粒完全溶解掉，同时面糊的体积也稍微膨胀一些。这时你会发现面糊呈现出淡黄色，而且还带着细腻的光泽呢！ 接下来要处理干性材料了。把低筋面粉、力邦7159改良剂、力邦TM35改良剂、5#酶制剂、蛋奶香粉、全脂奶粉还有力邦BP-01泡打粉都给混合在一起，过筛一次之后倒进缸里。低速搅打一会儿，直到面糊变得光滑细腻没有干粉，颜色也均匀了。 接下来轮到湿性材料上场了！把力邦DS-9F、纯牛奶、精炼菜籽油、力邦AB219液态酥油还有力邦AB102乳化油都给加进去。先低速再高速地搅打个一会儿，让油滴完全融入面糊里面去。这时候你需要注意控制好面糊的比重，要在0.85到0.9之间才好。 等湿性材料都混合均匀了之后，就可以把它倒进模具里啦！在模具内壁喷点脱模油或者垫上烘焙纸就能防止粘连啦！ 上下火温度的设置也很关键哦！上火调到170到180度，下火调到158到160度，保持60分钟恒温烘烤就能得到完美的吐司切片蛋糕啦！烤好之后赶紧脱模吧！稍微预冷个10分钟再切片就可以了。 最后给大家分享一个小秘密：这道吐司切片蛋糕横切面酥脆可口内部柔软拉丝！冷藏三天也还是保持蓬松状态哦！