3月15日晚，央视"3·15"晚会集中曝光了食品和生物制品领域的多起严重违法案件，涉及四川、重庆等地多家企业。成都市委、市政府关注，第一时间成立联合调查组，对涉事企业开展全面核查和执法行动。 食品安全上，川渝地区多家企业生产的泡椒鸡爪被曝违规使用双氧水进行漂白处理。双氧水作为强氧化剂和消毒剂，虽然常用于杀菌消毒，但直接接触会对皮肤和消化道造成严重损伤。将其用于泡发食品不仅会破坏蛋白质等营养成分，还会掩盖食品腐败变质的真实状况。我国食品安全法规对此明令禁止。据晚会报道，生产企业的工人对产品的危害性心知肚明，甚至表示自己从不食用这类产品，足以说明问题的严重性。 在生物制品领域，更为触目惊心的违法行为被曝光。某些企业将未获国家批准、未通过任何临床试验、缺乏疗效数据的所谓"外泌体"产品，包装成能够"包治百病"的"神药"进行销售。其中，灏麟（天津）生物科技有限公司为了规避市场监管，竟然套用胶原蛋白的许可证进行生产。更令人震惊的是，这些企业采取"借台代打"的方式，与医疗机构合作，将"三无"产品伪装成"技术服务"，直接注射进患者体内。据了解，某些患者仅进行三次注射就被收费6万元，而这些产品对癫痫、关节炎、糖尿病等疾病的治疗效果完全是虚假宣传。 成都市市场监管部门已对蜀福香食品有限责任公司、明扬食品有限公司、婕波噻尔生物科技有限公司等涉事企业责令停产停业，并全部查封了涉及的产品及原料。这些企业的违法行为涉及多个环节：套证生产、违规添加、违规销售、虚假宣传，形成了完整的违法产业链。 市场监管部门表示，将按照"四个最严"要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，依法依规对违法企业进行严肃处理和严厉处罚。同时，将举一反三在全市立即开展专项排查整治，严厉打击食品和生物制品领域的违法行为，及时向社会公开调查处理情况，坚决维护消费者的合法权益。 这起案件反映出当前市场监管中存在的薄弱环节。一些企业为了追求利润，不惜铤而走险，采取套证、虚假宣传等手段规避监管。这不仅危害消费者的身体健康和经济利益，更严重破坏了市场秩序和社会信任。相应机构需要更完善监管机制，加强对生物制品、食品加工等高风险领域的日常监督，建立更加有效的追溯体系和信息共享机制。
食品安全没有灰色地带。从严查处违法行为既是对消费者的负责，也是对市场秩序的维护。只有通过严格执法、透明监管和风险防控——才能推动行业规范发展——让公众吃得放心、用得安心，为城市高质量发展奠定坚实基础。