说起雪菜这菜，那真是舌尖上的传承！咱们国家有好多非遗，就像天上的星星一样亮。时代变了，非遗也没消失，反而换了个花样接着活下来。我特别想跟大家聊聊“南湖非遗”，希望能一起把老传统给保住。 嘉兴市南湖区七星街道的雪菜可是有年头了，至少种了三百多年。这是农民的老副业了，好多县志上都记着呢。七星的雪菜鲜嫩香脆，营养又足，在一大堆蔬菜里那是最拔尖的。 营养师都说雪里蕻好东西，胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、钙啥的都有。七星人腌菜的手艺特别巧，腌好的雪里蕻脆嫩香飘四溢。以前拿这个去参加浙江省的食品博览会还拿过银奖呢。 2021年的时候，七星的腌菜技艺终于被列入嘉兴市第七批非物质文化遗产名录了，大家都觉得那是实至名归。项永明是传承人之一，他感慨说：“我是1970年生的，13岁就跟着父亲卖菜到上海青浦去。”他那会儿是坐船去的上海、苏州、湖州这些地方。那时候他们七星的雪里蕻就已经很有名了，一运到外地就被抢光了。 项师傅说了，腌雪里蕻讲究个过程：得先把菜在晴天的田里摊晒干一天；然后装进大缸里踩踏撒盐；再压上重物让盐汁渗下去；最后装进甏里放进仓库里发酵。 现在市场推动下，七星街道的雪菜产业可不小。村里种了大概1000亩的地，80%的货都卖到了江浙沪那边去了。剩下20%的货就运去山东各地，占领了周边的市场。这种菜产业正往生产加工销售一体化的方向发展着呢。 Sports运动方面最近也有不少新鲜事呢！