不少人买食材时总盯着保质期看，一旦过了那个日子，常常二话不说就给扔了，生怕吃坏肚子。但其实保质期不一定是绝对的安全线，只要保存得当、看着没啥异样，不少东西哪怕过期了照样能吃。下面这5样东西千万别乱丢，也许还能继续派上用场呢！ 像腊肉、腊肠这类腊味制品，里头的盐份本身就能抑制细菌。要是你把它们放在干燥通风的地方存放，只要没发霉、变酸或者肉质发烂，就算外包装的日期过了，通常还是可以吃的，蒸着或者炒着味道反而更醇厚。 虾皮、干贝这些干制海产因为水分极少，只要密封严实、环境干燥，保鲜能力就挺强。只要没长出霉点、没难闻的味道、也没结块受潮，哪怕颜色有点变深，营养和鲜味大多都在里头。泡发以后照样能用来煲汤或者炒菜。 巧克力表面出现白霜多半是可可脂析出来了，不算变质。只要放在阴凉处保存得好、也没化开变味或者变形走样，过期后还是能吃的，拿来烘焙做点小甜品也不错。 未开封的罐装咖啡只要罐体没破损漏气、罐身也没鼓起来漏油，过期了还能喝。就是喝起来香味可能淡一点，苦味会稍微重一点，但基本不耽误用。 香菇、木耳这些干货菌类在干燥环境下保存得不错的话，就算没长虫没变软也没发霉，泡发后好好洗一洗照样能煮汤或者炒菜吃。 需要注意的是，这些食材虽然过期了能吃，但你得先仔细瞅瞅状态。只要发现有霉斑、有怪味或者腐烂的地方了，那就千万别碰了。学会科学辨别一下既能省下不少冤枉钱，又能保证吃进肚子里的东西是安全的。