蒜市到了“换季”的时候，这次的情况是优质大蒜价格上涨，库存却在博弈中表现复杂。先看山东的行情，它领头涨了。四川、云南这些新大蒜也出来捣乱了，影响了主产区的收购价。山东金乡的蒜米价格在2.15元到2.25元之间波动，一般混级的价格在2.38元到2.43元，较好混级的价格在2.40元到2.50元。大混级的价格在2.50元到2.58元，6.5厘米的大瓣蒜在2.90元到2.95元。小瓣蒜就便宜点，2.60元到2.65元。苍山的白蒜也是各种规格都有价格波动，河南杞县的蒜米料价格在2.25元到2.35元，中牟和通许的紫皮蒜也都有各自的价格区间。江苏邳州的6.5厘米净蒜价格在3.60元到3.90元之间浮动，四川早熟新蒜上市价格就更便宜了，只有2.50元到2.70元。再说说销区批发价情况，南北差价拉大了，西南那边高价给核心销区支撑着呢。华北地区北京、天津、石家庄这些地方的批发价都在3.30元到3.60元之间浮动；华东地区上海、杭州、南京、临沂这几个地方的价格也是差不多；华中地区郑州、武汉、长沙的批发价也有各自的波动范围；华南地区广州、深圳和昆明红蒜价格更是高得离谱；西南地区重庆、成都、贵阳这边也是有一定起伏；西北的西安鲜蒜和扒皮蒜价格也都在3.00元到3.60元左右波动。 这次大蒜市场的特点是品质分化明显。优质大蒜卖得快、溢价高，普通及次等大蒜就不怎么好卖了。库存总算是高了点，不过优质货源还是紧缺，加上清明节前后备货需求大，贸易商们挺价意愿强得很。四川、云南的早熟新蒜提前上市了，价格比去年低不少，给库存里的老大蒜造成了不小压力。大家都知道这次新老交替提前了。清明节前这段时间蒜价还会稳中有升呢，优质大蒜抗跌能力强点。混级的蒜能维持在2.30元到2.60元之间，大瓣蒜站稳在2.90元以上没问题。清明节过后需求肯定会回落点，新蒜也会多起来。普通大蒜或许会有小幅回调。 针对这个情况，给各位提个醒吧。蒜农和窖存户们抓住清明节前后这个备货窗口吧！优质的大蒜赶紧高价卖了，次等的快清理出去吧！蒜商们就轻仓周转就行啦！专注于优质货源就行啦！别盲目囤货了！加工还有餐饮企业们按需补库吧！锁定高性价比的货源来控制成本吧！