近年来，北京以建设国际美食之都为目标，推动餐饮产业向多元化、品质化、国际化方向迈进。
数据显示，2025年北京市餐饮服务单位数量预计突破13万家，较此前显著增长。
这一发展态势的背后，是北京通过政策引导与市场驱动，不断优化餐饮消费生态的成果。
在业态创新方面，北京积极探索“餐饮+”模式，将美食与体育、文化、旅游等领域深度融合。
例如，中国网球公开赛、北京国际电影节等大型活动期间，配套餐饮服务不仅提升了观众体验，更带动了周边消费增长。
同时，颐和园、大运河博物馆等文旅场所引入特色餐饮，进一步丰富了游客的文化体验维度。
夜间经济成为北京餐饮消费的新增长点。
22条“夜京城”打卡地、31条“深夜食堂”街区的培育，不仅满足了市民夜间消费需求，也为城市增添了活力。
数据显示，北京国际美食荟等系列活动吸引了大量消费者，其中味到京城美食节进场人次突破9万，交易额超420万元，展现出强劲的消费潜力。
首店经济与人才储备为产业发展注入持续动力。
2025年，北京成功引进601家餐饮品牌首店，占全市首店总数的56%，彰显了市场吸引力。
同时，通过建设14家餐饮技能大师工作室、举办商业服务业技能大赛，北京为行业培养了近4000名专业人才，为产业升级提供了坚实支撑。
智慧化与国际化是北京餐饮业的另一大亮点。
全市约1.5万个餐饮零售商户支持外卡支付，重点场所优化英文服务，提升了国际游客的便利性。
此外，海淀区率先发布智能餐饮机器人团体标准，推动炒菜机器人、无人餐厅等新业态发展，为传统餐饮业注入了科技动能。
一座城市的“烟火气”，既在热闹的街巷，更在可持续的制度安排与高品质的服务细节。
北京以国际美食之都建设为牵引，把夜间场景、文体旅融合、首店集聚、人才培育与国际化便利贯通起来，既回应了群众对美好生活的期待，也为扩内需、稳就业、促消费提供了切实支撑。
下一步，在守住食品安全与城市治理底线的前提下，持续做强品质供给、做优营商环境、做细国际化服务，将有望把“舌尖上的繁荣”转化为更具韧性的城市发展动能。