问题——传统技艺如何新消费场景中被看见、被理解、被延续，是非遗传承面临的现实课题。随着生活节奏加快、饮食习惯变化、工业化食品供给更充足，一些传统糕点工艺在家庭与社区中的日常制作空间被挤压，非遗在年轻群体中的认知度与参与度仍有提升空间。如何把“看得见的技艺”变成“愿意参与的体验”，把“节令食品”拓展为“日常消费”，成为非遗活态传承与地方品牌成长的共同关注。 原因——一上，传统糕点常与清明祭祖、重阳敬老等民俗节令绑定，消费场景集中，年轻人的接触渠道有限；另一方面，手工制作环节多、标准化难度大，若缺少稳定的传承机制和合理的市场回报，容易出现“会的人少、学的人少、做的人更少”。此外，非遗传播如果停留在静态陈列，难以形成持续参与与消费转化，需要更主动地走进校园、社区、文旅等公共空间。 影响——在华南农业大学举办的“广货行天下·粤牧优品”文明集市，为破解上述难题提供了可观察的样本。活动把赏花出游、人文体验与农牧优品展销结合起来，来自全省21个地市的160多家企业集中亮相，现场形成“游购一体”的复合消费场景。顺德企业大笑食品将九层糕等产品带进校园，通过现场讲解和互动体验，让师生与游客在“看、闻、尝、学”中理解其文化内涵。九层糕又称重阳糕、九重糕，在顺德民间流传已久，以粘米、黄糖等为主要原料，需经过浸泡磨米、调浆蒸制、分层叠加等多道工序，寄托“步步高升、长长久久”的生活愿望。将这些信息放到年轻人聚集的校园传播，有助于提升非遗的可感知度与亲近感，推动传统饮食从“节日符号”走向“文化日常”。 对策——企业正尝试在非遗保护与市场化之间找到更可持续的平衡。大笑食品有关负责人介绍，企业自1981年创立以来持续深耕广式点心，逐步形成油炸类、糕点类、包点类等多品类布局，并通过质量标准建设、工艺梳理与品牌表达，提高传统产品对现代消费的适配度。值得关注的是，九层糕制作技艺已被列入顺德区第十批非遗代表性项目。企业在申报、整理与推广过程中，更强调“可学习、可传承”的技艺呈现，并将校园体验课、研学活动、社区公益等纳入常态化安排，让更多人通过亲手参与理解工艺价值。前不久，企业还携相关产品亮相上海行业展会，体现“本地文化+现代渠道”的双向发力：既在本地培育消费土壤，也借助更大的市场平台提升品牌能见度。 前景——主办方表示，本次活动由广东省精神文明建设办公室、广东省农业农村厅联合指导，南方报业传媒集团、华南农业大学、广东省农业科学院共同主办，旨在以多元消费场景带动优质农牧产品与地方品牌走近消费者。随着“文明集市”等公共平台健全，媒体传播、校园资源与产业供给形成联动，将深入促进农牧产业、地方文化与旅游消费的融合发展。对老字号与非遗项目而言，未来的竞争不止在产品本身，更在文化叙事、体验设计、渠道建设与社会责任等综合能力。通过更贴近年轻人的表达、更系统的工艺传承机制以及更广泛的社区触达，传统技艺有望从“保护名录”走向“生活现场”，在稳定的市场需求中形成良性循环。
当九层糕的米香飘进大学校园，人们看到的不只是技艺延续，更是传统文化在当代生活中的一次落点；在消费升级与文化关注度提升的背景下，非遗正通过更贴近公众的表达方式获得新活力。以企业为主体、以教育为纽带、以体验为路径的传承实践，为提升非遗的参与度与可持续性提供了可借鉴的思路，也为中华优秀传统文化的创造性转化与创新性发展打开了新的空间。