最近金山本地竹园的春笋开始大量上市，很多人把这些鲜嫩的春笋当成春日限定食材吃进肚子里，结果搞得肠胃受了伤。倪晏清和吕瑶有报道说，浙大一医院消化内科近半个月里接诊了不少上消化道出血的患者，其中七成原因都是吃春笋惹的祸。朱泾镇大茫村的刘春新阿姨把刚出土的笋尖挑出来，搭配自家新腌的雪菜做馅，做成了春笋雪菜肉塌饼，这味道鲜美得让人忍不住流口水。可是呀，这个看似美味的菜肴背后藏着伤胃的风险呢。 就拿一个病例来说吧，那是毛笋上市之后，一个小伙子连着几天用泡饭配毛笋和烤笋干吃，结果病了一查是十二指肠球部溃疡伴出血。幸亏送医及时没出大事，否则很容易就失血性休克了。春笋里含有难溶的草酸、鞣酸和粗纤维，这些东西都不容易消化。要是空腹吃泡饭，胃里的酸水被稀释了，刺激胃黏膜的风险就更高。那我们该怎么吃才能不伤胃呢？其实只要注意科学的吃法就能大大降低风险。 徐欢给我们拍了几张照片让大家看看这新鲜的样子。刘春新阿姨说焯水能去掉部分草酸。如果吃笋干的话得提前泡软再彻底煮透。一次别吃太多，建议不超过100克，也别连着吃好几天。在烹饪方式上最好用炖、蒸、煮这种温和的做法。 还有啊，吃东西的时候一定要细细嚼碎慢慢咽下去。不要空腹吃春笋以减轻对胃黏膜的刺激。吃完春笋后最好也别马上吃生冷的东西。 宁波晚报的何小燕负责编辑这份报道。程佳域和杨梦婷负责审核内容。陈建军还有戚静伟对这个工作进行了严格把关。