春天是万物复苏的时节，田野里一片生机盎然，菜薹挺拔，野菜蓬勃，还有豌豆、蚕豆、青豆、荷兰豆等各类豆子也争先恐后地饱满起来。这个时候的豆子富含植物蛋白、高钾高钙，被民间称为“春吃豆，胜吃肉”。这次我给大家介绍3种春季应季的豆子菜肴：蚕豆肉片、荷兰豆炒鸡丁和肉末豌豆。这3道菜不仅美味可口，还能给身体补充丰富的维生素、钙质、钾和蛋白质。接下来我来详细给大家介绍一下这3道菜的制作方法。 首先是蚕豆肉片。蚕豆是春天应季的蔬菜之一，它富含植物蛋白和丰富的钙、钾元素。我给大家准备的食材有蚕豆和瘦肉。制作方法是先把梅花肉或者前夹肉切成薄片，加入生粉、生抽、蚝油、一点白糖还有花生油搅拌均匀。然后把蚕豆剥壳去外皮。接下来把瘦肉下锅炒熟盛出。锅里留底油倒入蚕豆翻炒一分钟，加入盐、糖还有少许水焖煮两分钟。等水分快收干了的时候倒入炒好的肉片，加少许香油或者葱油炒匀就可以出锅了。 其次是荷兰豆炒鸡丁。荷兰豆在这个季节里最为脆嫩好吃了。它富含维生素C和膳食纤维，还含有很多钾元素。这次准备的食材有荷兰豆、鸡胸肉还有蒜末。制作方法是先把鸡胸肉切成小丁，加入1勺生抽、少许盐、黑胡椒还有玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。然后水开放少许油把荷兰豆焯一下水捞出备用。接着油热后放入鸡丁翻炒至变色熟透后放入荷兰豆和蒜末翻炒均匀。最后再加入1勺生抽、1勺蚝油还有少许黑胡椒翻匀就可以了。 最后是肉末豌豆。豌豆也是春季应季的蔬菜之一了。它富含植物蛋白和膳食纤维还有丰富的钙、钾元素。这次准备的食材有瘦肉、豌豆、胡萝卜、蒜末、小米辣还有青辣椒。制作方法是先把豌豆和胡萝卜分别焯水两分钟左右捞出备用。然后把瘦肉切末加半勺料酒和半勺盐腌制5分钟。油热后放入肉末炒至变色后放入蒜末和小米辣炒香再加入豌豆粒翻炒片刻。接着再加入一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀后倒入胡萝卜粒和青辣椒粒再加入半碗清水焖煮2分钟就可以调味出锅了。 这3道菜都是春季应季的营养搭配了。它们既补钙补钾又补充了丰富的蛋白质而且口感都非常好呢！大家不妨趁着春光正好多吃3种豆吧！ 大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时更新菜谱哦！早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有呢！平常在家不知道吃什么可以关注我哦！跟着花花做饭菜给家人一份关爱还有一份健康保障卡呢！如果觉得对您有帮助欢迎点赞留言哦！感谢大家的关注支持！明天见！ 声明：个人原创仅供参考。