咱们闲话不多说，赶紧把今年的重点安排上。3月19日这天可是个大日子，西湖龙井43号就要正式宣布开采了，大家期待已久的“第一口鲜”马上就要端上来。大家伙儿忙活了一整年，就盼着春天这茬茶叶旺。潮新闻和西湖街道联合搞了个“问茶记”，这次就跟着翁家山的茶农章然和翁政一起上山探探路。 先跟你说个细节，哪怕是官方定下的3月19日，也不代表每家每户都开始大规模摘了。这主要是因为各家茶园的地势不一样，管理的细粒度也不同。记者章然在翁家山村委附近遇到了翁政，这人是80后，当兵和当公务员的经历都有过，后来还是把家里的45亩茶园接了过来。这阵子他特别忙，除了检查炒茶机、打扫卫生，最要紧的活就是上山巡山。他一天得爬上三四趟，“我走上去也就5、6分钟，像你这种小姑娘估计得磨蹭10分钟吧。”这话一点不假，山路看着不陡，但弯多弯急，爬上去确实挺费劲儿。 路上碰到了不少茶农，有的是大老板有好多山头。虽然离开采日子还早，大家伙儿还是老早就守在山上看天看地。翁政指着茶树说，“茶叶可是看天吃饭”，天气对长叶子影响太大了。你得勤上山看看茶叶芽长什么样。“要是今天芽头1.5厘米长了，那过几天就要喊采茶的人来了。”这个时间点全靠经验拿捏。一般长到1.8到2.2厘米就能摘了，不过各家标准不一样，有的农户已经开始零星动了。 翁家山这块地方挺有意思，三分之一的茶园一天能晒8到12个小时太阳。这就导致那些晒不到的地方发育慢一些。而且大家管理得细不细也有差别。“最近温度有点低，有时候夜里还不到10度。”翁政解释说，“照这速度长下去，”他指了指路边一拢茶树，“能达到一芯两叶全面采摘的程度不多见。”他觉得采茶工真正动手干活估计得等到20或者21号以后。 再往上走几步就是翁健康老爷子的试验田了。这位老茶农在路边围了个小院子种了几拢茶树和一棵果树。“搞了好几年了，”他一边拿水壶浇水一边说，“用水肥还有翻土这些技术革新来养茶树和果树共生的方法。”老翁的经验就是技术管理是真管用的。“有些在研究怎么炒茶更香，有些在琢磨怎么管理更科学。”翁政感慨道，“大家都不想光靠老天爷吃饭。” 前两天章然还跟着翁政去了趟厂子。“一开始愿意接手家里的活计，”翁政聊起当年的想法挺实在，“就是想把根留住。趁着年轻多学点茶文化。”他觉得西湖龙井背后的门道很深，“得沉下心去学。” 临近开采了，翁政手机里全是老客户的信息。“什么时候开始？”这是问得最多的问题。甚至有人已经付了定金就等着第一茬上市能早点喝到。“我们第一批成品估计22号能寄出。”他笑着对记者说，“我会特意跟有些老客人说别急25号再买。”等量上来了价格自然会低一些。他觉得这就是个长久的生意，“得给顾客真心实意的服务。”