春节假期过完了，一上称体重直接就比平时多了五斤，看着那个数字真是让我想原地关机。作为一个无肉不欢的吃货，光吃水煮青菜比减肥本身还让我难受，那种寡淡无味的味道真的是吃不下去。但是我妈给冰箱里塞了一把菜心，正好救急。 打开冰箱的时候我看着这把翠绿的菜心精神抖擞的站在那，心想着白灼菜心吧，正好既好吃又能吃得健康，还适合减肥的时候吃呢。很多人可能以为白灼就是直接水煮一下加酱油就行啦，其实不是这样的。真正的白灼讲究鲜嫩脆爽的口感和浓郁的酱汁味道。绿色的菜身裹上红亮的酱汁看起来就很有食欲，入口先是咸香，然后是清甜的口感和蒜香在舌尖炸开，层次感很强呢。 操作步骤其实很简单，全程5分钟就能搞定。首先准备好一把菜心、蒜瓣、生抽、蚝油、白糖、淀粉和小半碗清水。首先给菜心冲一下水，把根部老皮掐掉就行啦；接着调制一个灵魂酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉和小半碗清水搅拌均匀；然后锅里烧开水后放一勺盐和一勺油，先把菜茎部分烫10秒再整棵下锅40-60秒，颜色变深绿了就赶紧捞出过冷水装盘整齐摆好；接着小锅倒少许油把蒜末炒一下变色了倒入刚才调好的酱汁翻炒十几秒变浓稠后趁热淋在菜心上就行了。 夹起一根入口感觉脆嫩又咸鲜回甘，仿佛一下子回到了小时候老家的菜园子里看到妈妈刚从土里拔出新鲜菜心时的样子。现在在城里吃再贵的反季蔬菜也没这种带着泥土清香的甜味儿呢。这样的一道白灼菜心让我在减肥期间也能吃得开心不枯燥啦。