江津的朋友们，你们注意了，最近气温变高，春笋和香椿这些春菜都大量上市了，大家都爱吃香椿炒蛋或者咸肉春笋汤。不过这些春菜虽然鲜美又营养，还是得科学适量吃。记者黄娅秋在塘河拍摄了不少这些菜的照片。其实除了春笋，还有很多春菜都不宜过量食用。像香椿富含亚硝酸盐，吃多了可能头晕乏力；蕨菜里有原蕨苷，吃多了可能嘴唇发紫肚子疼。韭菜里的粗纤维多，荠菜马兰头等草酸纤维也高。这些吃多了都会让肠胃不舒服。所以吃之前最好给它们焯一下水。叶菜类焯水一两分钟就行，但要先焯水再切菜免得营养流失。纤维多的就多焯一会儿，反正这类蔬菜不耐高温维生素本来就少。还有啊，别重复用焯过菜的水，因为草酸溶在水里了。 特别是春笋这种脆嫩爽口的大家最爱吃了。它富含钾和植物蛋白还不错呢。不过它也含有草酸和鞣酸还有大量粗纤维呢。吃太多容易伤胃黏膜，引起消化不良、胃胀反酸这些毛病。幼儿和老人肠胃弱的人少吃点吧，过敏体质的人也得谨慎点吃。还有那些有肾结石病史的人也要小心点呢，因为里面的草酸会和体内的钙结合成草酸钙引发结石呢。 一次也别吃太多啦！以春笋为例每天别超过200克生重（约半斤）吧！而且还得注意饮食搭配多样化点荤素结合着吃才更好哦！ 这次采访是黄娅秋拍的照片编辑陈柳颖编审吴刚值班副总编辑封雷总编辑王刚负责审核的内容哦！